周至琢磨了一下，好像高档川菜的上菜流程和这个也差不了多少，唯一的区别就是川菜是合餐制，怀石料理是分餐制，川菜分量大，怀石料理分量小巧精致，所以川菜菜式没有这么多，而怀石料理前后十几道菜，每样都一筷子可以搞定。

要是换在蜀中，请客不让客人吃饱那可是最大的慢待；到了京都还成了“高雅”，美其名曰留够饮茶的空间。

不过从门店装修到本盘碗箸，都是精挑细选古意盎然，处处透着过度的精细，哪怕是看着比较粗朴的东西，周至和马爷也能够看得出来是小柴窑手工烧制后挑选出来的。

这玩意儿在国内现在很多乡村小窑口还可以找到，价格也非常便宜，但是放到这儿，估计就有些贵了。

周至甚至想着是不是回去给蜀中的轻工厅建议一下，来个反向操作，出口些这样的玩意儿，可能利润比景德镇出口的细瓷还要高得多。

食不厌精脍不厌细，周至也是不挑嘴的，这顿“文化饭”除了最后那道充满绿色粉末的茶道有点炫不动以外，别的还都挺喜欢。

尤其是一条近十斤重的虎斑大河豚由大厨展示上来，足见坂本五郎招待的诚意。

不过之后的“烧物”，就是用的河豚的“玉子”，口感像嫩豆腐，而味道像奶制品。

“向付”就是由河豚生鱼片制作而成，而“止椀”也用了河豚骨架熬汤，外加了河豚皮。

见过大河豚之后，马爷就吃得有些犹疑，尤其是得知玉子就是河豚的精巢之后，那筷子好像就变得千斤重一般举不起来了。

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