陈安邦和张宏伟都很好奇，为什么冯正明要留下这些该扔掉的东西？

倒是沈荣森仔细想想，隐约猜到了为什么要留下这些。

冯正明看到沈荣森一说，大家脸上都浮现出紧张神情。

沈荣森也同意：“没错，我们铺子里把子肉吃起来不会很腻口，不会有很重的调料味，更多是肉的香味，而且吃过会有那么一丝丝回甘。”

冯宗嘏说：“现在铺子里把子肉那么好吃，更多还是正明师父改良的结果。”

张宏伟看到很惊奇：“哥，原来你留下的生姜皮还有葱须子，就是为了煮这些东西的时候用啊？”

冯正明笑起来：“哈哈哈，沈大哥这些其实算是基础，或者应该说，这样做纯粹是为了节省材料，不浪费葱姜。”

沈荣森说：“赵超兴还真是我们最大对手。”

沈荣森忍不住感叹：“没想到，一个把子肉配方也要改那么多次。”

沈荣森、陈安邦和张宏伟还发现，冯正明会把削下来的姜皮，切掉的葱须之类都给留下，甚至连香菜梗都会被留下来。

冯宗嘏笑着说：“都是为了把它做的更好吃。”

冯正明点头：“这些东西需要焯水去除异味，用整块的葱姜太浪费，用这些削下来姜皮和葱须子刚好不用浪费。”

经过冯正明指点，张宏伟也在铺子后厨里切得有模有样。

还有站姿也要昂首挺胸，腹部距离菜墩子大概是一拳距离，这样切的时候，要低头目视你刀口下的食材，但是身体要挺拔，两脚也要与肩同宽。”

沈荣森确定自己之前的猜测是对的。

冯胜男马上拍手叫好：“爷爷真聪明，没有把秘方给他。”

冯宗嘏笑着摇头：“味道这东西，每个人都有自己的喜好，都是做把子肉，赵超兴在老街那边开店能干那么久，说明他把子肉做的味道不差，我听说，他还租下火车站那边铺面，准备要在火车站开新店。”

而且我们也不用怕别人竞争，因为我们除了把子肉，还有其他的招牌菜。”

有些会切成丝，有些是要切成末，还有就是切成大片。