在这世界上的诸多烹饪体系之中，刀功其实并不是一项厨师的必修课。

例如很多国外的西餐厨师，他们对刀功的认知都还只是停留在单纯地切割材料的层面。

但在中餐体系里头，刀功是厨师技艺中相当重要的一环。

如果只是单纯地将食物切割开来，那么本质上就只是停留在屠夫的理解，算不上烹饪。

好的刀功，可以让材料发挥出超越极限的味道和口感，这也是中餐体系的魅力之一。

可即便如此，像是此时姜云这一手小刀切鸡，却也真的让一干围观群众们看得目瞪口呆。

这这这是什么刀功？太夸张了吧！

在场的厨师们都是以刀工闻名的中餐厨师，可即便如此，他们却也从未见过如此高超的刀法。

只见姜云手上的冰魄小刀犹如翻花蝴蝶般灵巧地舞动，犹如在案板上以食材为画。

每一道冰冷的寒光闪过，那只冰镇过后的整鸡上便会有一部分皮肉被彻底剥落。

并不是分解，而是剥落。

被片片剥落下来的鸡肉，形态呈现出优美的弧形。

如果仔细对比的话不难发现，这些鸡肉的弧度跟附着的骨头弧度是一模一样的。

因此最夸张的地方在于，被他挥过刀的鸡身部位干干净净，一眼就能看到干干净净的骨架上没有一丝肉碎残留。

也就是，姜云切下来的鸡肉全部都是极限贴骨剥离。

那轻薄到几乎没法用来劈砍的小刀仿佛带着魔力，能让接触到的鸡肉自己脱落下来似的。

剥离鸡肉而不残留一丝肉碎，这种夸张到让人难以理解的刀法着实看呆了一大批人。

而就是在这样苛刻之极的要求下，姜云完成一只整鸡去骨的时间也不过区区十来秒而已。

当他将已经不剩半点儿皮肉的鸡架丢到旁边时，整个大厅都安静了。

一片小刀，把整鸡拆到连狗看了都要哭的地步，而且上面的鸡肉和鸡皮平平整整，干干净净，纹丝不乱。

这都已经不叫厨艺了，这叫艺术。

刀的艺术，刀功的艺术。

刚才那短短十来秒时间，仿佛刹那即过。

以至于姜云将剥离下来的鸡肉全部放入盘中摆好造型时，很多人都还没回过神来。

而就在姜云正用自己神乎其神的刀功让全世界陷入寂静时。

另一头香晓文却并未注意到方才的神迹，而是在专注着自己那道“风火焰八珍”的最后摆盘造型。

差不多了，差不多了燃烧起来吧！