离开张掖往靖远去时，秦小鱼在车上翻着攻略，忽然指着“浆水面”三个字说：“这个要尝尝，据说酸得开胃。”

靖远的浆水面果然没让人失望。浆水是用芹菜和包菜发酵的，酸中带点清香，煮面时加进去，再撒点韭菜。秦小鱼吸溜着面条，说：“比醋溜的还开胃，夏天吃肯定舒服。”

然而，真正令人惊叹不已的当属靖远羊羔肉了。经过一番寻觅，我们终于找到了一家由当地牧民经营的小馆子。走进馆子，一股浓郁的羊肉香气扑面而来，让人垂涎欲滴。

点好羊羔肉后，不一会儿，一大盘热气腾腾的羊羔肉就被端上了桌。只见这些羊羔肉被切成了大块，每一块都大小均匀，仿佛是经过精心挑选的。它们被用清水煮熟，保留了原汁原味，没有过多的调味料，仅仅是在吃的时候可以蘸上一点盐或者蒜泥，以增添风味。

当这盘羊羔肉呈现在我们面前时，那热气腾腾的样子让人迫不及待想要大快朵颐。尤其是那肥瘦相间的羊肉，泛着淡淡的粉白色，看上去十分诱人。秦小鱼更是按捺不住，她迅速抓起一块，结果被烫得直甩手，但即便如此，她还是毫不犹豫地咬了一大口。

“我的天！”她眼睛瞪得溜圆，“一点膻味都没有，像在吃嫩牛肉，带着点奶香！”

我也尝了一块，肉质确实细嫩，靠近骨头的地方还有点筋，越嚼越香。老板说：“我们的羊在山上吃甘草、沙葱，喝山泉水，肉才这么香。”

秦小鱼蘸着蒜泥吃，辣得鼻尖冒汗，却还是停不下来：“这蒜泥绝了，辣中带点甜，配羊肉太搭了！”

吃完饭，我们坐在院子里喝三泡台。盖碗里放着春尖茶、桂圆、红枣、枸杞和冰糖，用沸水冲泡，甜香混着茶香在空气里弥漫。秦小鱼揭开碗盖，吹了吹浮沫，喝了口说：“比奶茶清淡，更解腻。”

夕阳把院子里的杨树影子拉得老长，秦小鱼靠在我肩上，手里转着三泡台的盖子，忽然说：“甘肃的美食好奇妙，既有牛肉面的豪迈，又有浆水面的清爽，像这片土地，又粗粝又温柔。”

“嗯。”我握住她的手，她的手被茶水烫得暖暖的，“就像你，看着大大咧咧，吃起东西来比谁都认真。”

她笑着在我胳膊上拧了把：“就你嘴甜。”

晚上住在靖远的民宿，老板是个五十多岁的阿姨，见我们爱吃羊羔肉，说明天早上给我们做羊肉垫卷子。“把发好的面擀成饼，铺在炖好的羊肉上，焖得软软的，饼子吸了肉汁，香得很。”

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第二天一早，羊肉垫卷子的香味就飘进了房间。秦小鱼趿着拖鞋跑出去，阿姨正把铁锅端上桌，金黄的卷子铺在羊肉上，边缘浸得油亮亮的。秦小鱼掰了块卷子，沾着肉汁塞进嘴里，烫得直跺脚：“比张掖的卷子鸡还香！这饼子发得刚好，软乎乎的！”

羊肉炖得入口即化，卷子吸饱了肉汁，连里面的土豆都绵密得像泥。秦小鱼吃得满脸油光，阿姨看着她笑：“姑娘真能吃，跟我们家丫头一样，不挑食。”

离开靖远时，阿姨往我们车里塞了袋甘草杏：“路上吃，解腻。”秦小鱼剥开一颗，酸得眯起眼睛，却还是说：“比兰州买的更酸，我