看到张安把大酒甑抬上铁锅，旁边的王齐言已经开始惊叹。

他不是不识货的人，这么大的甑子，全是香椿木料做的，那得多大的香椿树啊。

他以前用的酒甑都是杉木做的，不是不想用香椿木，而是因为这玩意儿越大越贵。

即便现在他们家用了石甑，让他花钱做一口香椿木的大酒甑他可舍不得。

“确实是木匠叔的手艺，咱们这里，其他人干不来这样的活儿。”

这次没有空蒸，张安直接往里装酒醅，然后放上大天锅，装了一锅冷水。

“小安咋不把你木匠叔喊来呢，他对这一口可迷的很。”

林木匠算是张安半个师傅的事情，村里大多数人都知道。

这会儿看到林木匠不在，张二爷以为是自家孙子没请到，所以给提醒了一句。

毕竟有吃无吃，有喝无喝，把人请到至少人家心里不膈应。

“爷爷，我去过了，但木匠叔这两天忙的很，没法过来。”

村里那么多门窗的木匠活都给了林木匠，他现在正带着儿子林大海在赶工呢。

昨天张安去喊他的时候，他都纠结了很久。

最后还是为了早点交活，艰难的拒绝了张安。

但张安临走的时候，他可没忘了让张安出酒的时候，给他装个半斤八两。

“诶，出了出了，酒头出来了。”

火烧的很旺，不大会儿，出酒口就开始滴出酒头。

“光闻着这香味，滴出来的酒头至少有八十几度，这酒确实纯了。”

虽然酒头不能喝，但不影响他们几位多闻闻。

等酒头滴得差不多了，还是老规矩，用来祭灶。

然后张安将准备好的酒坛子拿过来，但并没有急着用。

而是先放上一个能装上一斤左右的小酒壶，等它装满，才换成酒坛子。

“刚刚那个不算，这个才是我们的酒头，今天必须得尝尝。”

院子里这会儿已经摆了张小方桌，张安从家里给几位爷取出一套小酒盅。

毕竟这酒度数太高，张安没敢取大杯子，这种酒盅一盅最多能装三钱，比一两杯要小很多。

随后王芳也端了几盘下酒菜出来，冷的热的都有。

几个老头就这么开始喝了起来，喝的时候还闭着眼睛，一副回味无穷的样子。

“这个味对了，不过黄二，我感觉这酒是不是比你当时搞的那酒口感要纯不少哈。”

能这么说话的人，也只有张安的二爷爷，在这里他年纪最大，其他人都是喊的黄老者，只有他能喊名字。

虽然这个方子张安早就在空间里酿造出来，但对于他们来说，这是几十年前的佳酿重现。

“确实要纯一些，不过这也正常，因为他家去年那些血稻可比以前咱们种的要好不少。”

酒是粮食精，这话一点都没错，但反过来，越好的粮食，酒才会越好。

而且张安用的酒曲是特制的，泡米和蒸酒用的也都是空间泉水，自然要更好一些。

最后张安尝了一口，这酒虽然还不错，但跟空间里酿出来的比，还是差了一些。

并且这种差别即便张安将空间里那批原酒给勾兑过后，也依然存在。

因为这是粮食材料上的差别，也是口感上的差别，除非张安勾兑得太过分。

“小安，该换水了，天锅里的水热了。”

王齐言老爷子喊了一声以后，张安才发现天锅里的水已经冒出热气。

他之前在空间里，只需要念头动动，就能换好，所以已经养成习惯了。

现在到外面来，这一套行不通了，他虽然有些不适应，但还是得老老实实的换水。

而且这换水的工作只能由他一个来人，因为酒甑加上火灶再加上天锅太高，别人垫着凳子都够不到。

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