厨房外隔着廊道，下了台阶就是院子，对面就是一间厢房，边上有个杂物间落着锁。

谷雨时警惕地看了一眼这院子，目光落在那厢房外头，眉头轻轻皱了起来。

“掌柜的，快看！”乌竹一手拿个透白的咸鸭蛋，一手拿根小筷子敲破鸭蛋的“空头”，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。乌竹用筷子挑着红彤彤的蛋黄吃，蛋白也柔嫩，吃的她满嘴油乎乎。

再看旁边灶台，水嫩的白豆腐，已经切好称好的黄花鱼茸，虾仁去壳码好。姜茸与少许醋汁调制好，碗里堆了好些鸡蛋，另一个碗里则是咸鸭蛋。

乌竹坐在边上边吃咸鸭蛋边看谷雨时做菜，花灯就放在她手边。谷雨时拿了四五个鸡蛋，碗边磕开，独留下蛋清。砧板上，将虾仁与鱼肉一同剁碎混在一起放小碗备用。

乌竹盯着她流畅的动作心想，掌柜的连做个菜都像是幅画呀，真不愧是上神啊……

谷雨时拿走了她面前的小碗，里头都是已经单独剔出来的咸蛋黄。用个小勺子碾碎成沫，混合着油光，散发着迷人的香气。

把这些都准备妥当，炒锅里的油也刚好烧到了温度。谷雨时微微俯身下去抽掉了大部分柴火，这道菜并不适宜用猛火。她看乌竹还捧着脸在边上，便腾出一只手把她拉到自己身后。

等会儿肉一下锅，坐在那准会儿被油爆。谷雨时都能想到乌竹那吱吱哇哇叫疼的模样了。

谷雨时将蛋清液与鱼肉虾肉混合好，和少部分姜末一块倒进了热锅中，发出“刺啦——”的声音。

油一爆，香味登时就出来了。