该脆的要是炖软了，口感不好了不说，卖也没法卖。

要是该炖软了都没有炖软了，到时候嚼不动，也同样影响口碑的。

尤其是明天婚宴上用的。

木央手把手的教张小蓉，而另一头雷向阳，木红星还有木忠国三个人就负责gān体力活。

这么一早晨gān下来，雷向阳唯一的感受就是——还真的是人多力量大。

以前他和木央两个人做这一摊活，早就累得不行了。

但是今天就还好。

等到早上该出发的时候，木央就让张小蓉先回去补会儿觉。

然后下午再过来继续gān活。

至于炉子上的卤汤，就用蜂窝煤最小的火，一直炖着几大根筒子骨就行。

这些筒子骨上面的肉早已经剃得gāngān净净，然后从中间敲断，露出白生生的骨髓。

再丢进锅里煮。

到了最后的时候，筒子骨里的骨油早就已经熬出来了。

到时候再把这几根骨头从锅里捞出来。

用筷子把骨髓捅出来吃掉。

这些天木央和雷蕾没少吃。

反倒是雷向阳和他弟弟两人都没怎么吃。

反正这个东西木央是怎么也吃不腻。

在和张小蓉分开的时候，木央特地又嘱咐了张小蓉一句：“回去之后别光顾着gān活，今儿不该咱们gān。”

反正说好了一家gān一天。