说起喝早茶，这也是粤港地区特有的饮食文化，港式的茶餐厅受西风影响较多，因此开发出很多红茶的饮法，比如奶茶和冰红茶，就是其中的佼佼者。凨

而内地的茶楼则多喝普洱，乌龙和白茶，两者虽然到后来也相互借鉴，但是论起地道，港式茶餐厅终归还是和奶茶地道，粤式茶餐厅终归还是喝普洱等传统中式茶地道。

不过现在国内的茶餐厅还没有大流行起来，而早茶点心制作的精细程度和品种的丰富程度，如今的粤地更是无法和港岛相提并论。

香港茶文化的一个来源是英国的红茶文化。英国人统治香港近百年，将他们喝红茶的习惯也带给了香港。

在上流社会、高档酒店，喝下午茶是很流行的活动，在下午茶的带动下，西式点心越做越精。

这个传统其实是精明的香港商人对当时港岛所谓“上流社会”时尚的改良，除了将红茶引入餐厅，还有各种中西合璧的经典美食。

比如蛋挞和菠萝包，也有来自东南亚的玛拉糕、蜂巢蛋糕。

李启严的早茶不知道是从哪里请来的师父做的，由一位上了年纪的老者负责上菜和照顾客人。凨

不过老者一身内白外黑的传统中式服装，皱出川字的眉头以及深深的法令纹，看着怎么都是一脸的苦相。

而且不管主客如何谈笑风声，他始终不苟言笑，就好像除了对布置餐桌上的料理，斟茶盛粥以外，对任何事情都不感兴趣一般。

李启严今天给大家准备的茶自然不会是上不得台面的红茶，而是明显经过特别安排，用的是内地福建地区的大红袍。

茶点都是粤港地区最特色的点心，包括了虾饺、鲜虾肠粉，脆皮叉烧包、萝卜糕、椒盐鸭下巴、豉汁蒸凤爪、蒸排骨等。

不过周至最喜欢的是粥，卧蛋牛肉粥、鱼片粥、猪肝瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥、红枣燕窝粥等。