她目光专注地瞧着锅中泥鳅，心中对这顿晚饭的期待逐渐升温。

最后，当泥鳅表面微焦、金黄，发出诱人的香气时，沈烟用铲子轻轻将它们捞出，铺在盘中。

她略微撒上一些新鲜的葱花和香菜叶，为这道菜锦上添花。

泥鳅肉质嫩滑，外酥内嫩，每一口都带着姜葱调味的香气，让人回味无穷。

在清炒一个油麦菜，这样一顿美味的晚饭就完成了。

沈烟打开水龙头，将新鲜采摘的油麦菜放入水槽中。

她轻轻地将每片叶子拿出来，用手指检查是否有残留的泥土或虫子。

每一片油麦菜的叶片都充满了水分，微微泛着嫩绿色。

她将油麦菜一片片放在砧板上，用刀轻轻地切去叶子的粗茎，留下嫩绿的叶片，叶子在刀尖下发出清脆的声音。

准备工作完成后，沈烟将切好的油麦菜放入大碗中，用清水仔细冲洗几遍，确保所有的泥沙都被清洗干净。她取出一个干净的大盆子，将洗净的油麦菜放入盆中，轻轻晃动，让水分尽可能地沥干。

在炒锅里倒入适量的食用油，待油温适中时，沈烟放入一些蒜片和姜丝，微微爆香。

她随即将沥干水分的油麦菜放入锅中，听到锅里传出“咝咝”的声音，瞬间有一丝热气从锅里飘出。

油麦菜在锅中翻滚，每一片叶子都在油的包裹下瞬间变得亮泽。

沈烟迅速加入少许盐和少许糖，糖的香甜与盐的咸味在油麦菜上翻滚，将鲜嫩的味道释放出来。

她用锅铲轻轻翻动油麦菜，使调味料均匀地附着在每片叶子上。

油麦菜叶子在锅中迅速变软，散发出清香的气味，一点点地缩水变小，但依然保持着嫩绿的颜色。

最后，当油麦菜的叶子变得鲜亮透明，烹饪过程中水分已经基本蒸发时，沈烟将锅从火上取下，迅速将油麦菜倒入装有预先准备好的盘子里。

她用筷子轻轻拨开菜叶，使之均匀分布，碟子中散发出的是新鲜蔬菜特有的淡淡清香。