擀好的面片应该均匀而薄，这样煮出来的米粉才会筋道爽滑。

李翠莲用尺寸适中的刀片，将大面片切成细如发丝的米粉条，每一刀都需精准而果断，她的手法熟练，几乎没有浪费。

最后，她将切好的米粉条一层层地均匀地铺在竹帘子上，然后小心地放入蒸笼中。

她调整好火候，盖上笼盖，让蒸汽充分地穿透每一根细面条，使其在蒸熟后保持韧性和口感。

整个过程中，李翠莲时而抬头看看时钟，时而闻闻厨房里的香气。

她不断调整火候和蒸笼的位置，确保每一捧米粉都能够均匀地受热，完美地达到她心中的标准。

最终，一锅锅香气扑鼻的干米粉被她一一蒸制出来，每一捧米粉都饱满晶莹，宛如细丝。

她小心地用竹筷将蒸好的米粉倒入准备好的干净竹篮里，这些米粉将会成为明天早晨螺蛳粉的主角。

李翠莲抹了抹额头上的汗水，满足地笑了笑。

沈烟看着干米粉成品，非常满意。

而桂芳，从之前不熟悉做菜的流程，现在也能独当一面了，香香小铺本身就是卖素菜和荤菜的，一直是小兰姐和桂芳两个人看着摊子，沈烟则在一旁卖螺蛳粉。

这会儿，看着桂芳进步这么大，沈烟心中很是感慨。

等到快要出摊的时候，看着桂芳一个人利落地准备好推车，又把盛满了菜品的木桶搬上了推车，沈烟对她说：“桂芳姐，你今天一个人去官道上摆摊。”

桂芳有点惊讶：“我，我自己吗？”

沈烟微笑着点点头，鼓励道：“是的，桂芳姐，你今天可以试试。我相信你能够应对好的。”

桂芳心中有些犹豫，她没有想到自己会突然独自负责摊子。

她看了看旁边忙碌的小兰姐，再次确认：“小兰姐，你确定没问题吗？”