这几天，沈嫣正带着桂芳一起做螺蛳粉，还有麻辣田螺，做这种菜，配料是最重要的。

毕竟，口味是从配料当中产生的。

一开始，沈烟开始弄酸豆角，后面去做螺蛳汤的时候，就不太好弄了。

还好，最近一段时间来摊子上吃螺蛳粉的人基本上都是稳定的，而且今年的春笋多，沈烟做好了以后的打算，那就是从村子里收一些春笋，大家都可以过来卖。

但是春笋太小的，还有老了口感不好的，她都不收，有了这种限制，和沈烟做生意的人，自然也不会拿不好的笋子过来卖。

毕竟经历了上次的事情，谁都不想触霉头，若是沈烟再不和大家做生意了，那么村里的妇女们都别想赚钱了。

还好山上的笋子比较多，沈烟家里面种的，也逐渐长了起来。

因为春笋的数量变多，沈烟一时间用不完，就在院子里弄了四五个大缸，用来腌制酸菜，又在村里叫了几个人过来，帮着处理春笋，剥皮清洗，切段等等。

在阳光明媚的午后，院子里弥漫着春笋的清香和酸菜的气息。沈烟和几个村里的妇女们围坐在大缸旁，专心致志地处理着春笋。

“小芳，你看这个笋，是不是要切成稍大一点的段？”沈烟拿起一根笋子，示意着正在剥皮的桂芳。

桂芳笑笑，一手熟练地操作着刀子：“沈姐，这个大小正合适，不大不小，吃起来口感才好。”

“对呀，我们沈姐做的酸菜最好吃了，春笋用心挑选，配上她的秘制配料，简直是绝配！”

旁边一位中年妇女笑着赞同道。

沈烟听了大家的赞美，不禁笑得合不拢嘴，她知道，这些赞美背后是她辛勤劳作的回报。

她把每一根春笋都当成宝贝般细心对待，因为她知道，只有质量过硬的食材才能制作出让人回味无穷的美食。

一边的大缸里已经腌制了一层厚厚的盐水，春笋慢慢浸泡其中，散发出清新的气息。

沈烟逐一检查每个环节，确保每一根笋子都能均匀地吸收调料，保持最佳的口感和味道。

“这批春笋处理得真不错，沈姐，我家的孩子最喜欢你做的酸菜了！”

另一位帮手说着，把剥好皮的笋段整齐地码放在一旁的木板上。