整整搞定了三十头野猪，看着大家的工作量，姜南烟表示今晚依然是要大餐伺候。

虽然大家都非常累，但是看到这些野猪都将是自己带回家过年的礼物之一，大伙儿心里还是热乎乎的。

“今晚就辛苦大家了，连夜把这些野猪处理一下。”姜南烟安排大家吃过晚饭就开始吩咐接下来的工作。

这些刚刚死去的野猪一定要趁热把它们处理完毕，否则影响肉质的口感，这一点大家心里都是明白的。

至于还有几头野猪，实在是没有办法把它们全部拿回来，姜南烟决定第二天再去一次。

酒铺第二天干脆就关门歇业一天，让大家都有时间打理野猪肉。

野猪的肝脏等杂碎的东西，那就做成了猪肝鲊，酒铺里的酒刚好就是制作猪肝鲊的最佳的辅料。

猪头经过卤汁煮熟之后，和晒得半干的萝卜丝，还有榨菜混合在一起，外加上一些调料，比如花椒，辣椒，草果等等，一起放到了装酒备用的空罐子里。

几条猪腿就被制作成了火腿肉，猪身上的肉一部分被腌制成了腊肉，一部分做成了香肠。

“第一次见识一头猪，可以被做成这么多道菜。”三娘都赞不绝口，侯家的少奶奶真的是个人才：连处理一头野猪都能玩出这么多花样。

“都全靠大家帮忙，我就只有动动嘴皮子的本事而已。”姜南烟解释说自己昨晚刚好做了一个美梦，梦里遇见了一个高人，