不过所在的大华朝肯定是没有烤箱什么的，只能借着烤鸭的那种炉子稍微改了一下。

原理上是差不多的，就看实际上操作起来方不方便。

说到烤炉其实香满楼这边也有，不过烤鸭的工艺还是稍微繁琐了一些，厨子们也没有把握能够一次成功，因此一直倒是没有派上用场。

王和泽看到云舒的图纸之后，也问：“小云，这个烤炉你是准备在那边做烤鸭吗？”

“哈哈，王叔，点心铺子的烤炉我另有他用，不过咱们这边的炉子倒是可以将烤鸭烤鹅做起来了。”

其实王和泽就是在等这句话，听到之后高兴地是见牙不见眼：“好好好，小云真是厨神下的仙女了，就没有你不会做的吃食！”

烤鸭说难不难，说简单也不简单，前面的准备工作谁都能做，主要就是烤的火候不好把握。

但云舒的空间是能够敏锐对温度做出感知，因此别人眼里最难的环节在她眼里简直是不费吹灰之力就完成了。

“你们稍微注意一下，烤鸭的过程咱们是可以将鸭子拿出来看看成色的。看到鸭子腔内为粉红色时，说明鸭子已经是七八分熟了，之后就要多加注意，等到变成了浅白色，那就已经是完全烤熟了，不能再烤了。”

“一般就像是这样的一把柴禾丢进去，就维持这个温度，不要一次性添太多柴进去，否则温度高了就会烤糊……”

云舒一边做着示范，一边解说，边上的厨子这会儿都是瞪大了眼睛，唯恐错过了什么细节。

新上任的秦管事也将说的每一个细节全部都记下来，有时候云舒说快了他都还要擦把汗，写字的手都在发抖。

“咱们这个炉子，一次最多只能烤三只鸭子，若是放多了就可能受热不均，一边熟一边生，那这鸭子就糟蹋了！”

因为是第一次烤鸭，云舒说得很是详细，完了还让三个大师傅都上手试了试。

一次烤鸭的时间大概需要三炷香左右。

都是大家的“手秀”，就连准备鸭子的过程也都是厨子们亲自上手，没有让学徒们帮忙什么的。

三个厨子里面，只有一个是算是比较好，其他两人都是稍微有些紧张，添柴的时候火大了些。