大肠的炖煮时间很快就到了，马华把刚才煮熟的大肠从锅中捞出，

然后将熟大肠切成2CM长的段，放到一旁备用。

然后起锅烧油。锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油:

锅中留底油，下葱姜蒜未爆香:

倒入清汤，加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精，

再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠爆诱，

待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，

淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可

一道美味又好看的九转大肠就算是制作完成了，

这次马华跟牛师傅又是同时 完成，牛师傅有些诧异的看了一眼，

这马华做出来的九转大肠，这颜色，很正啊。

怎么感觉比自己做出来颜色还好呢。

想到这的牛师傅，再也忍不住了，他自诩是鲁菜大厨，

怎么可能觉得会自己做出来的菜不如一个小伙子啊。

可是自己刚才比刀工确确实实是输了，牛师傅再也没了刚才的云淡风轻。

牛师傅迫不及待的走了过去，然后用筷子夹起来一块，

放在鼻子下轻轻的闻了闻，一点大肠的脏器味都没有。

然后牛师傅把大肠放入嘴中，细细品尝着，

这大肠刚入口就是干香，然后糖味涌着肥肠的香味就在口腔中迸发出来。

在回口还有一点点生蒜的辣，酸、甜、香、咸四味俱全，

色泽红润，质地软嫩牛师傅满意的点了点头。

不过随后想到这是马华做的，神情有些尴尬，做的居然比自己做的还好吃。

然后语气生硬的朝马华问道：“不知道阁下师从于谁啊？？”

牛师傅也在心里琢磨，之前怎么没听说过马华啊。

而且这么正宗的九转大肠，肯定是有师傅传授，

就是不知道马华他师傅是谁，

居然这么好运气，教出来了一个这么优秀的徒弟。

马华看到牛师傅脸色阴晴不定，心里那个笑啊，