被付山福和徐勇陪同，冯正明被专门请到两家灶台里面。

两人分别亲自把各自的炒鸡端过来。

为了让冯正明这个状元能仔细品尝，两边都端过来了不少。

这让一些排队的人不免有意见。

“怎么回事？他怎么能插队啊？”

“就是就是，他为什么不排队？”

“你们不是让我们大家评价谁家好吃吗？怎么他不排队就进去吃？他是评委吗？”

“就算他是评委，是烹饪协会的会长，可好不好吃，不应该是我们大家说的吗？他一个人怎么能决定呢？”

听到排队人抱怨声，两家的学徒们马上给出解释。

“不好意思，他其实是我们鲁菜的全国状元，所以师父想请他给做个评判。”

“对对，大家别担心，我们那边锅里还有的，大家都能吃上。”

“今天肯定管够，大家别担心。”

听到学徒解释，得知竟然是全国烹饪大赛的那位状元。

着实让围观的人全都惊呆了。

“哇，竟然是我们的状元。”

“真是我们的鲁菜状元。”

“什么鲁菜状元？人家可是全国状元。”

“对对，人家是全国状元的。”

“全国状元也是鲁菜状元啊，人家做的是鲁菜。”

这一刻没有人再去怪冯正明插队，大家都纷纷涌上前，想要看看冯正明。

大家也都想听一听，冯正明这位全国状元会怎么评判两家的炒鸡？

一时之间，甚至没有人排队去品尝两家炒鸡了。

冯正明先是认真看了看两家盛到自己面前的炒鸡。

“嗯，首先要说，你们两家做的炒鸡都算是正宗的做法。”

听到冯正明还没吃，直接下定论两家都是正宗做法，现场的所有人有些惊讶。

很快，围观人群里有人喊道：“状元大厨，你不会是故意这么说的吧？为了两边都不得罪？”

冯正明听到质疑，也是一点不生气。

他反倒是笑呵呵看向人群：“大家知道，你们这沂城的炒鸡，他算是一个什么鲁菜技法吗？”

听到这个问题，让人群顿时都沉默了。

大家面面相觑，首先大家压根不知道，什么鲁菜技法？

其次，炒鸡应该是什么技法？这就更加不知道了。

不过人群里也有比较聪明的人。

“我知道，状元大厨问的是炒鸡用的是什么烹饪技法，炒鸡，炒鸡，肯定用的是炒的技法嘛。”

冯正明听到这话，看向人群里说话的人，笑呵呵对他点了点头。

“很聪明，确实算是炒的技法，但是你知道具体算是什么炒吗？”

这话又把对方给问住了。

见对方回答不出来，人群里顿时爆发出一阵笑声。

冯正明接着扭头看向两家店的厨师兼老板。

“你们知道，炒鸡算是一种什么炒的技法吗？”

付山福和徐勇倒是几乎没有丝毫迟疑，几乎异口同声回答。

“生炒。”

冯正明听到两人几乎是异口同声回答，他笑眯眯地打量着两人。

两人也是相互看了看对方。

这个时候，两人似乎明白了。

说白了，两个人算是师出同门。

所以他们在沂城市区里开店，两家店相互为了谁更正宗争吵这么久，也没办法分出个高下来。

一个师傅教的，根本破不了招。

冯正明笑眯眯地又转过身看向围观的人。

“沂城炒鸡用的技法，就是生炒，什么是生炒？就是在炒之前，鸡肉没有先过热水或者是过油，直接下锅去煸炒，这就叫做生炒。”

听冯正明这么一说，在场围观的人一下子就明白了。

“沂城炒鸡为什么好吃？原因就在这生炒上，生炒要求食材必须要新鲜，这样直接生炒的过程中，才能尽可能保留大公鸡的鲜美味道。

而鸡块生炒的过程中，鸡块和锅、油接触，一定要让鸡块表面炒出焦褐色。