以及最后的话题很自然被引到了，最终谁会成为这一届的状元？

当然因为火车是从泉城始发，大多数乘坐火车的都是泉城，或者是齐鲁的人。

所以肯定更多是支持鲁菜厨师的。

而且不少人之前已经看过鲁菜厨师的选拔赛。

大家对参加全国大赛的厨师们并不陌生。

支持冯正明的是大多数。

对冯正明这样一个年轻有能力的厨师，大家都希望他可以成为全国大赛的状元。

“冯厨师肯定是这次的状元。”

“就是啊，冯厨师的能力太强了。”

“我也觉得，冯厨师他手艺我是知道的，去汇泉楼吃过他做的菜，真的很好吃。”

“冯厨师参加选拔的时候，人家那手艺就已经展示出来的，去全国大赛，人家就是奔着拿状元去的。”

“是啊，冯厨师真的很厉害，他不拿状元不应该的。”

听到火车上，大多数人都认为冯正明应该拿状元。

冯爷爷自然是听得是很开心。

说明冯正明在大家的心目中还是有实力的。

罗晴也为冯正明感到高兴，他能力获得这么多人的认可。

在比赛的酒店，冯正明和其他厨师一起，正在忙碌备料。

大家都需要为接下来的比赛好好备料。

要准备好自己要做三道菜的各种料。

其中最关键的东西依旧是油和汤。

冯正明是需要准备好葱油和葱椒油两种油，另外还需要准备好高汤。

除了油和汤之外，因为是要做鲍鱼，所以他还需要准备一些鲍汁。

鲍汁方面，冯正明是专门向粤菜和港城的厨师请教了。

因为全国大赛比赛之外，更多也是让各地厨师相互交流的。

所以粤菜和港城的厨师也都给了冯正明一套比较大众的鲍汁配方。

冯正明自然也没有嫌弃，他知道每位厨师的鲍汁肯定在大众版的基础上会有一些各自的秘方。

这方面冯正明自然是不会去刨根问底。

有一个基础的配方已经足够他用。

毕竟鲍鱼在冯正明的菜里，只能算是一个配角，不能算是他的那道仿熊掌的主角。

按照大众鲍汁配方，冯正明是把各种的料准备妥当。

一部分自然是要过油炸一下。

另一部分不去油炸，而是直接下锅炖煮。

煮开后，打去浮沫再进行清洗后。

之后转入到砂锅里，再把各种的料全都下入砂锅，并且还要加入一部分的鲍鱼，在砂锅里进行一番长时间的炖煮。

也是幸好赛事方提供了足够的炉灶。

不然像是冯正明这样，又是需要煮汤，又是需要做鲍汁，还要准备葱油、葱椒油。

单独的一个灶，恐怕还真的是有些为难他了。

同样，其他各地厨师也都相当忙碌。

需要各自去准备所需要的料。

油和汤的准备，是厨师们做菜前最关键的两样。

当然这里不同地区厨师的备料也有不同。

即便都是鲁菜厨师，大家准备的东西也会有一些小区别。

这里又是牵扯到每位厨师的一点小手段。

为什么同样一道菜，不同厨师做出来的味道会有区别呢？

实际上这也就是在于用料上的些许小区别。

很多时候，可能就是一味香料加入，让整道菜出来的味道会完全不同。

这方面更多是不同厨师的个人经验。

现场因为没有别人帮忙，备料过程对厨师们是真的辛苦。

光是宰杀鸡、鸭、鹅之类，厨师们也都是相当的忙碌。

不过从现场的情况看，毕竟能来全国大赛的厨师都是各地的大师傅，基本功上还是相当的厉害，能够把物料处理的非常好。

但即便都是大师傅，一个上午下来，大家也不过是准备好的很少一部分。

厨师们很多要守着灶台上的汤锅，午饭酒店是安排人给他们送来。(本章完)

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