戴龙立刻说：“我还是很好奇鲁菜的九转大肠，听说那可是鲁菜最经典的一道菜。”

蔡先生点头：“九转大肠确实是一道相当经典的鲁菜，虽然是用猪大肠去做，但味道上却囊括了酸甜苦咸辣，真的是一道五味俱全的菜。”

江成哲没有吃过九转大肠，也只是听说过这样一道菜。

“真的会五味俱全吗？”

蔡先生很肯定回答：“做的好的九转大肠，一定是五味俱全，而且大肠头吃起来会让你完全吃不出是猪大肠的大肠头。”

听到这话，让港城的厨师们也都是纷纷很好奇。

蔡先生接着又说：“你们也不要只看着鲁菜，不要因为那位年轻厨师表现很好，就忽略了其他各地的菜，像是川菜也是有很多非常利害的菜，比如他们川菜中的鸡豆花，会把鸡肉做成如同豆腐花一样。

另外在淮扬菜中，也有一道非常经典的鸡粥，是把鸡肉做成白粥的样子，还有淮扬菜中的三头宴，那也是相当经典，不是一般厨师能做出来的手艺。

当然还有粤菜，他们很多菜可能会和你们相似，到时候你们可不要掉以轻心了。

另外闽菜、浙菜、徽菜、东三省的菜，还有豫菜、京城的菜、晋菜、湘菜也都各有特点。

包括云贵两地的一些菜，也都是会有他们那边的独特味道，不容小觑。”

听蔡先生这么一番嘱咐，让港城厨师们也都是认真起来。

其实通过第一场比赛下来，港城厨师也认识到，能来全国大赛的厨师，手艺上绝对都是独树一帜，而且应该是都有绝活的。

所以港城厨师如今也算是收起之前的一部分骄傲。

现在也都是会更加认真对待这场全国大赛。

等到蔡先生走后，港城厨师们也都认真起来。

作为这次整个港城厨师团带队的人。

也是在港城厨师中有着不低的身份地位。

李冠生说：“蔡先生提醒的很对，来之前可能你们每个人心底多少都有些轻视其他地方的厨师。

而且之前我们一直都是更注意鲁、粤、川、淮扬四大菜系的厨师。

可是经过了这第一天的比赛下来看，能够来参加全国大赛的厨师，可以说都算是有着精湛手艺的厨师。

我们绝对不能轻视任何一位厨师，一定要好好的进行准备。”

李冠生这么说，大家也都是认真起来。

在一阵沉默过后，个人总分排名在第七位的厨师龙昆保开口。

“冠生叔既然已经说了，那我们肯定会认真起来，一定是拿出一些真本事才行。”

江成哲说：“阿保哥说的对，不能丢了我们港九厨师的颜面。”

其他几位厨师也都纷纷表示，确实是应该拿出一些手艺来。

戴龙最后笑着说：“好，那我们好好商量一下，应该要怎么把菜做好。”

港城的厨师们已经开始认真起来。

其他各地厨师也都是非常认真谨慎对待。

尤其是冯正明第一天比赛中的突出表现，让大家对鲁菜厨师团有了另一种观感。

鲁菜厨师从来也是不会被各地厨师小看的群体。

但这些年，在全国大赛上，鲁菜厨师并没有太过亮眼的表现。

在不少其他地方厨师眼里，鲁菜厨师像是还在依靠老师傅们积累传承的老手艺。

可是冯正明的出现，一下子打破了他们所有人对鲁菜的固有观念。

原本看齐鲁省内选拔赛的时候，大家对冯正明已经有所关注。

只是谁也没有想到，第一天的比赛冯正明就给大家带来了不小的震撼。

让大家意识到，冯正明这个年轻的鲁菜厨师，可能会成为让鲁菜发生变革的那个人。

他不但是传承了非常正统的鲁菜技法。

同时他的一些创意又能够跳出鲁菜的框架。

各种技法相互结合，用烹饪技法去实现自己的创意，在冯正明的手上就仿佛是信手拈来般的简单。

他的那种自然而然，在创意菜品中，能够很轻松融入传统技法的手艺。

给所有参赛和观赛的人都留下相当深刻的印象。

在专业的厨师们眼中，很清楚要想做到冯正明那样是有多难。

那些可不是轻易想到就一定能够做到的。

就好像是冯正明他第二道鱼，把酥炸技法、汤爆技法，包括用鲜虾做成小蜂鸟的那种瓤的技法。

他都是很娴熟的运用，并且很好把几种技法相互融合。