刚好五师兄曹志国暂时也没什么活干。

大师兄不愿意来接汇泉楼，冯正明干脆是让五师兄来接手。

曹志国在见识过冯正明汇泉楼后厨的一些流程后。

他心里多少是有点虚，所以他就把三师兄杨斌一起叫上。

冯正明也对干饭铺那边进行了重新的安排。

他让齐家乐带着两个学徒和孙海一起去干饭铺后厨换三师兄杨斌。

这样干饭铺那边，有爆炒手艺很好的齐家乐坐镇。

再加上有孙海、夏蕙和孙德才三个比较有能力的学徒。

杨斌时不时可以回去看一看，应该也就没有什么问题了。

当然最重要的还是汇泉楼这边，需要三师兄和五师兄联手，并且在顾志成他们其他人配合下，保证汇泉楼这边出菜的品质。

再加上大师兄也答应会过来帮忙，这样冯正明也是能彻底放心。

安排好汇泉楼和干饭铺的一切，冯正明在后厨里认真准备比赛的菜。

虽然都不知道接下来两场比赛会有着什么样的要求？

但冯正明还是决定要提前准备一些菜。

其中有几道比较传统的经典鲁菜，比如最经典的两道鲁菜，九转大肠和葱烧海参。

这两道菜可以算是鲁菜最为当家的菜了。

看似做出来后显得很朴实无华的两道菜。

实际上这两道菜才是真正凝结了鲁菜烹饪精髓的菜。

九转大肠的五味俱全。

葱烧海参更是不同的厨师，可能做出来的口味上都会有所区别。

这方面很多时候说并不能够说得清楚。

但只要是吃了，一定会从中品尝出区别。

如果一位鲁菜厨师，不能够把九转大肠和葱烧海参做好。

那就不能算是一个合格的鲁菜厨师。

除了这些传统经典鲁菜，冯正明也是进行了一些自己的创新。

比如对海参进行一些比较特别的做法。

又或者是展示一手雕花，搭配上不同菜品。

之所以让师兄们到汇泉楼后厨，也是希望一些创新的菜，可以让师兄们帮忙把关，甚至是让师兄们现场品尝一番。

在汇泉楼后厨里，陪着冯正明试了好几道他的创新菜。

师兄们都被他一些天马行空的思路所惊到。

冯正明的很多奇思妙想，在师兄们看来属于“你是真敢想”。

但是冯正明真的做出来，师兄们品尝后，又会觉得味道还真是不差的。

而且师兄们很快发现，冯正明创新的思路不是为了比赛。

他是真的要把创新的菜做出来好吃，甚至有一种以后要在汇泉楼推广的意思。

这让师兄们感到有些不可思议。

首先是二师兄陈泽志说：“正明，你难道不知道，很多比赛的菜，实际上就只是比赛上做出来，可能最后未必好吃，而且即便是好吃，很多酒楼也不可能做的。”

五师兄曹志国也是相同的看法。

“是啊，其实很多比赛的菜，可能就是为了比赛的，比赛的时候可以极尽奢华，但真正餐馆酒楼里，基本上都不会那样去做的。”

师兄们的话，冯正明听了摇头说：“不，那样我觉得没意义。”

“没意义？”这话让师兄们都是一惊。

冯正明一脸认真说：“对，没意义。”

稍微停顿，冯正明继续说：“如果只是为了比赛做那些菜，那还有什么意义呢？比赛虽然是比赛，但也不应该脱离现实的。

我们比赛做的菜，应该要基于餐馆酒楼能做的基础，去进行一些更奇思妙想的创新。

而不是单纯为了炫技，为了应付比赛的评委们，只是在比赛上做那么一次。”

被冯正明这样一说，让师兄们都是一愣。

这实际上是之前师兄们从未想过的。

因为除了前两届全国大赛上，都是如今老师傅们出马，做的菜都是一些比较实在，可以在一些餐馆酒楼里出现的菜。

进入90年代以来，各地举办的一些大大小小烹饪比赛上。

大多数时候都是各地的厨师在相互炫技。