第291章 参观师父家馆子

他几乎是瞬间明白师父的用意。

“师父真是神来之笔。”

颜老师傅脸上挂着笑容很是平静。

冯正明马上是端着砂锅出去,一边在灶火上慢慢加热砂锅,一边迅速摘洗了几颗小青蒜。

把摘洗好的青蒜切成末,然后等砂锅那边开锅后,把青蒜放在猪蹄的中间,接着是盖上砂锅的盖子,用小火稍稍的煨一下,便端着砂锅回去。

当再次揭开砂锅的盖子,瞬间青蒜的香味混合着猪蹄肉香,还有红焖的料香一起飘出。

嗅着香味,看着砂锅里的猪蹄,让在场的众人全都忍不住大赞一句“真香”。

李辉东说:“还是师父厉害,稍微一个小细节,就让这个菜味道更好了,这香味可比之前还要香啊。”

颜老师傅笑了笑说:“这其实不过是一个小技巧,因为正明用的是砂锅,所以这个小技巧很好用,砂锅气密性好,能够让香味稍稍渗入猪蹄一些。”

颜建兴嗅着香味,看着眼前砂锅做的红焖猪蹄,他忍不住说:“正明,这个菜回头我也用用,可以吗?”

冯正明笑起来:“可以啊,大哥要用直接用。”

虽然冯正明答应了,颜建兴还是看向父亲一眼。

颜老师傅最终还是点点头:“行的,你们师兄弟相互借鉴,大家一起交流才能把菜做得更好,对了,回头你们把猪蹄转入砂锅的时候,可以先在锅里用油煸一点蒜子,煸香了蒜子后,再把猪蹄和汤汁倒进去,一起进行焖。”

师父教的这些细节,冯正明他们赶紧都给记下来。

颜老师傅不忘嘱咐:“猪蹄可以用蒜子,肘子可不能这样去做的,肘子如果想要点缀,可以撒一点葱花或者葱丝,但一定不要太多,不要用蒜和姜。”

冯正明他们全都一起点点头认真记下来。

一起吃饭的学徒们,一个个只能是不吭声,静静地坐在一旁边吃边听。

老师傅的一些话,他们自然也都是用心给记下来。

不过学徒们也明白,光是记住老师傅的话没用。

毕竟颜老师傅给冯正明的建议,是在他原本菜品的基础上给出建议。

能够让颜老师傅看得上,并且给出一些提升的建议,本身已经说明冯正明的砂锅红焖扒蹄做的很好。

冯爷爷等颜老师傅传授完,笑呵呵说:“老颜真是操心命,都退休了,还要给徒弟们出谋划策。”

颜老师傅闻言也笑了起来:“哈哈哈,你说我,那你不是也为正明的干饭铺操心?”

两位老爷子这么对视一下,接着就一起笑了起来。

冯爷爷说:“没错,我们年龄是大了,还是不放心这帮孩子,能帮他们尽量帮一帮。”

颜老师傅点点头,然后扭头对儿子说:“试营业的时候,一定要给正明爷爷家里下请柬,要先得到你冯大伯的认可。”

颜建兴立刻说:“一定,我到时候自己来给冯大伯送请柬。”

冯爷爷笑着说:“不用那么正式吧?我也不是什么厉害的大厨。”

颜老师傅说:“你不是大厨,你可是泉城有名的老饕,一些老菜吃过的人可不多,老哥你去了,确认味道没错,那就肯定没错。”

冯正明附和道:“师父说得对,爷爷口味一向很准,我很多菜的调味都是先要让爷爷尝过。”

眼见盛情难却了,冯老爷子说;“好,那我到时候就去尝尝看,老颜的手艺是不是被传下来,能不能做出当年老颜的那份手艺。”

颜建兴赶紧说:“冯大伯我跟我爸当年肯定有差距,您到时候多指正。”

颜老师傅顿时笑呵呵说:“你看看,到底还是怂了吧。”

冯老爷子跟着笑起来:“哈哈哈,这点上,恐怕也就正明这小子,其他事情上他会比较低调,但一说做菜上,他真是一点不怂,永远认为自己做的没问题。”

颜老师傅对儿子和徒弟们说:“你们要学习正明这点,相信自己的手艺。”