晚上的菜料准备好，冯正明把一块小黑板拿出来递给冯胜男。

“胜男你再帮哥哥写个菜单呗。”

这些天冯正明发现，妹妹冯胜男的字写得特别好，粉笔字也能写的很漂亮。

所以他把每天黑板上写菜单的事情，就交给冯胜男了。

冯胜男马上拍拍小手，捏起准备好的粉笔。

“今天要写什么菜？”

“写一个爆三样，一个爆炒三样，还有木樨肉，醋溜土豆丝，葱爆肉片，芫爆肚丝，芫爆肉丝，芫爆香干。”

听着冯正明报菜名，冯胜男写下爆三样和爆炒三样，她不禁有些奇怪？

“爆三样和爆炒三样不一样吗？”

冯宗嘏笑呵呵说：“当然是不一样，虽然两个菜用的原料一样，都是肉片、肝片、腰片，甚至连做法上也类似，但是调味上会有很大的区别。”

冯正明接着解释：“爆三样是一道老的传统菜，通常是不放酱油，单纯的咸鲜口的菜。

爆炒三样算是当初燕喜楼的老师傅们，在爆炒腰花和爆炒肝尖基础上衍生出来，是需要烹醋，而且碗汁也需要加酱油，出来的菜会是一个咸酸口。”

经过冯爷爷和冯正明解释，让铺子里大家顿时又学到了一些新东西。

冯胜男继续在小黑板上一样一样写下菜名。

在菜名后面按照冯正明给出价格，再把每道菜的价格写上。

看着妹妹帮忙写好，冯正明把小黑板挂上，认真看了看说：“胜男这一手字写的是真漂亮。”

铺子里其他人看着小黑板，也都称赞冯胜男粉笔字写的漂亮。

受到夸奖的冯胜男小脸红扑扑有些不好意思。

挂好小黑板，冯正明让把把子肉、五香脱骨扒蹄以及四喜丸子的大锅搬出来。

然后干饭铺子正式开始了晚上的营业。

冯家干饭铺开门营业，很快开始陆陆续续有顾客上门。

一开始的一批，不少都是下班经过，基本上买上把子肉、猪蹄或是四喜丸子打包带回家。

也有些会要上一两份米饭，带回去这么一顿晚饭就算是有着落。

到夕阳西下，天色渐渐变得暗淡，开始有一些专门来吃饭的顾客。