锅中的糖色被冲开，灯光下锅里的汤呈现出漂亮的红润色泽。

根据今天做的猪蹄量，冯正明又是向锅里加入一些水。

最终是刚好达到可以没过猪蹄的量。

然后开始进行调味，下入比较大一些的盐，还要加入几粒冰糖。

冯正明尝了尝汤的味道，确定味道没有问题。

再把猪蹄全部摆放在一口炖锅里。

然后把洗干净的葱须姜皮，以及一些葱青的部分，全部都放进锅里去。

当然在最后冯正明还在锅里下入几根完整的大葱。

这些完整的大葱不是单纯为了给猪蹄增香提味，更重要的是，这些大葱和猪蹄一起炖煮出来，吸收了猪蹄的油脂香味，之后做菜的时候可以用。

把东西在炖锅里摆好，冯正明再把那一锅调好味道的他汤倒进炖锅。

五香料冲洗干净后，用一个布包给包好放进锅里去。

在液化气灶上把锅里的水烧开。

烧开后，冯正明把炖锅转移到煤球炉上，把炉子风口大部分封上，只留下一点点的小口子，让煤球炉均匀的小火去慢慢炖煮猪蹄。

这个过程大约是需要长达四五个小时的样子。

当然在这个时间里，冯正明也不会闲着，而是开始准备中午出摊的把子肉以及盒饭的菜。

同时也顺便为晚上请大师兄他们来吃饭做些准备。

冯正明小院厨房里的把子肉刚出锅。

小院外响起声音。

“小冯在不在？是不是把子肉出锅了？”

“肯定是啊，我都闻到香味了。”

“哈哈哈，是不是又回到当年老冯做把子肉的时候？”

“没错啊，以前老冯做把子肉，一开锅，那个香味，我坐在家里都能闻得到，马上就要赶过来买刚出锅的。”

“是啊，把子肉要刚出锅的更好吃。”

听到小院外的声音，冯正明立刻知道是街坊四邻们来了。

住在冯爷爷家周围的街坊邻居，大部分年龄上和冯爷爷差不多。

即便是有一些比冯爷爷小上一些，大部分差不多也都有五十多岁。

这些人大部分都吃过冯爷爷亲手做的把子肉。