等水煮开，把锅里的浮沫去掉，把牛舌除去多余部分。

再次烧水，加入干辣椒、花椒、葱、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、草果等调料，再加入酱油、盐做白卤。

因为夫妻肺片的食材不同，所以煮的时间也必须分好顺序。

程明先把牛肉和牛肚放在锅里，用中火煮上20分钟，再放入牛心和牛舌。

又继续煮了半个多小时，程明这才觉得各个食材的火候可以了。

这时候的牛肉、牛肚、牛心和牛舌各种食材熟而不烂，口感最好。

等把食材放凉以后，程明用刀将这些食材都切成均匀的薄片，方便更好的入味！

把牛肉、牛肚、牛心和牛舌的薄片，一片片整齐的摆在盘里，这样第一步就完成了。

第二步，程明开始制作红油料汁，这也是夫妻肺片的灵魂！

程明把蒜末、花椒粉、酱油、卤汁加到碗里，再加上红彤彤的辣椒红油。

轻轻的这么一搅拌，料汁立刻变得红亮好看，再加上白白的芝麻，看起来就更加的诱人！

把料汁均匀的淋到盘子上，红亮的料汁让牛肉、牛肚、牛心、牛舌立刻焕发出光泽。

最后，程明在盘子里撒了一点花生碎，葱花和香菜。

碧绿的葱花香菜与红亮的料汁相对应，再加上白白的芝麻与花生碎做点缀，整道菜就像一件好看艺术品，真叫人越看越有食欲！

程明也感觉肚里有些饿了，拿起筷子就夹了一片牛肉。

这牛肉切得很薄，夹起来上面还滴着红油料汁。

程明一口把牛肉塞进嘴里，轻轻的咀嚼着。

下一刻，他的脑海里就像被点亮了一个灯泡！

这牛肉的肉质软嫩，被红油料汁这么一裹，香辣的味道直接渗进了肉里！

一口吃下去，牛肉的肉香与红油料汁的香味充分结合，香、浓、鲜、辣，非常的好吃！

程明又夹起一片蘸满料汁的牛肚，一口吃下，就觉得口感滑嫩，非常的有弹性。

而且，牛肚非常的入味，轻轻一嚼，嘴里满是香辣的味道，十分的满足！

不过，程明觉得这还不过瘾，这么好吃的菜，还得配上一大碗白米饭才行。

于是，程明把锅里剩下的白米饭热了热，盛好以后，夹了一片牛心在上面。

红油料汁把白白的米饭浸透，仿佛每一粒米都带着料汁的香浓！

程明吃下一口牛心，筋道有嚼劲，再吃一口米饭，喷香带着辣椒红油，甭提多好吃了！

程明正吃得起劲，同学大伟的视频聊天就打来了。

程明以为大伟要祝贺自己跟赵大成合作的事情。