牛蹄筋的火候把握十分的重要。

如果火候大了，牛蹄筋会太软，没有筋道的口感。

如果火候小了，牛蹄筋又比较硬，根本就咬不动。

所以，程明严格按照系统的方法来，在火候刚好的时候，关火把卤牛蹄筋盛出。

等牛蹄筋被盛到托盘里，程明满意的点了点头。

这牛蹄筋颜色黄亮，晶莹饱满，在红红辣椒的点缀下，泛着诱人的光泽，显得特别好看！

小华过来帮着端托盘，一看到卤牛蹄筋，眼睛就直放光！

“哥，这牛蹄筋咋这么好看呢？”

程明一笑，“不光好看，就着米饭吃会更香！”

听程明这么说，小华的口水都快止不住了。

这一天，先是肥瘦相间的五花肉，又是饱满诱人的牛蹄筋，这么多美味谁受得了啊？

程明看小华这样，拍了拍他的肩膀笑道。

“别愣着了，赶紧去看看米饭好了没有？好了咱们就开饭！”

“开饭？”

小华一脸的期待，他看到米饭焖好了就道。

“哥，米饭已经好了，我现在就盛出来！”

程明点点头，对店里的人笑道。

“午饭开始了，大家先抓紧吃饭！”

程父和程母接过小华递来的米饭，来到卤牛蹄筋近前，有点犹豫。

“小明啊，我们都上岁数了，还能咬动这个牛蹄筋吗？”

程明一笑，“放心吧爸妈，这牛蹄筋你们绝对能吃！”

程父和程母听到，这才高兴的让程明给盛点牛蹄筋。

“哥，给我多盛点，听说多吃牛蹄筋能长个子！”

程母听完捂嘴笑道。

“小华，你这都哪听到的？再说你个子也不矮！”

小华不满意的摇摇头道。

“不行，虽然我长得不如我哥帅，但我身高要跟我哥一样高！”

听到这话，程父也笑了起来。

“好，俗话说23窜一窜，25鼓一鼓，你还能长个呢！”

小华笑着给自己鼓鼓劲，然后突然想到什么似的。