哥俩也不用谦让每人夹了一块海参，只是一口俩人都吐出来了，隋园示意唐剑先说，唐剑开口：“海参没处理干净，还有身体里的泥沙，能吃出来很明显的牙碜。”

隋园点头：“而且这是南美参肉很厚，最少也要小火慢煨半个小时，明显没烧透最少差着10分钟以上的工夫。”

小李因为还没吃到所以问：“两位老师芡勾得怎么样？”

唐剑摇头：“一般，这盘底油太多芡粉很难糊化，上菜的时候看着挺漂亮，一会淀粉就化了都留到盘子上。”

好家伙一听俩人的话，服务员坐不住了这都不是砸场子的问题了，俩人还有些粉丝，现在摄像外已经有人围观了，赶紧去找经理。

经理满头大汗地跑过来：“唐老师您二位有什么不满意的地方？”

唐剑示意隋园说，隋园就开始了：“首先你们这叫乌龙吐珠，那应该是整根海参慢火细煨，然后鹌鹑蛋也吃进去海参的味道，可是你们把海参都切碎了这就名不副实了，其次可以跟师父说这油不能太大，要不芡勾不上去。”

说完隋园开始巴拉巴拉地一顿教经理怎么去处理这海参，手法上怎么弄。经理连忙奉承：“您特专业，也是咱们同行？”

隋园刚开始还想隐藏一下，后来看着唐剑似笑非笑地看他，于是也坦白了：“还行吧，以前做过洲际饭店的行政总厨，后来又做了奥运的主厨之一，现在又被聘请为2022冬奥的燕都会场行政总厨。”

经理大吃一惊，唐剑的资历大家都知道，结合到唐剑在这里，他擦了擦汗：“您是隋园大师？”

隋园点头：“不错，我是隋园。”

经理连忙说：“今天总厨请假，做菜的是二厨，有什么不到位的地方您多担待，一会有什么缺点您也尽管说，我们改正。”

下一道菜是佛手卷，经理也不敢离开了就在镜头之外听着，隋园也没被他影响，看了看才又尝了一口。

然后问唐剑：“什么感觉？”