一锅出自然很容易。
一锅的火候,味道,那都是好控制的。
但是一口气开八锅。
还要求每一锅的口感都保持高度的一致、
这玩意儿!考验的绝对是厨师的实力。
慢火烧着!
目的是让这木耳烧的非常柔。
最后咱再勾上芡,勾芡这一步。
我擦···
肖宇是真服气了!
高老把这淀粉水,就用手这么随意的晃悠晃悠。
这就往里倒。
我擦···
这勾芡,绝对流弊!
这勾芡,要整的紧一些!
这套操作,讲究的就是一个地道1
最后,赞再把烧葱油用的那些葱白还有葱油放进去。
我勒个去!
这···
这就是传说中的国宴名菜,葱烧木耳了!
这普普通通的秋木耳,正好在这个季节产出的新鲜货。
那味道是最完美的。
这玩意儿出锅之后。
那叫一个地道。
高老这时候开口对肖宇说
“肖宇!”
“你的刀工我很佩服!”
“我是比不上你的速度了!”
“但是我会一点儿雕花的手艺!”
“用你的话来说,只能说略懂!”
“我给你展示一下!”
高老这话讲的。
你是谁啊!
国宴十大名厨这一。
大中华区最顶级的十位厨师。
你跟我这说略懂。
你要是略懂的话!
那你把其他厨师都当啥了!
这···
无语了!
肖宇这时候能说啥,只能客客气气地答复说:
“你是前辈,我得向您学习啊!”
“您慢点儿,也让晚辈涨涨见识!”
这话讲得,还是挺客气的。
高老这就开始秀上了。
小水萝卜,在高老的手中,嗖嗖嗖!
他拿着一把菜刀,都能给它雕出花来。
这···
这水萝卜才多大的个头啊!
跟成年人的大拇指差不多吧!
这么大点儿个小萝卜,愣是雕刻出了一朵小花。