醒悟早的，要么在家里数钱，要么已经蹲在里面；醒悟晚的，看着周围人的变化，也渐渐开始琢磨过味儿来。

......

饭馆是反映社会消费状况的指南针。

春江水暖鸭先知，在中国，看社会经济情况好不好，看饭店生意好不好就知道。

在整体贫困，吃不饱饭的表面下，是越来越多的人先富起来，迎仙楼的十四间贵宾包间，天天爆满。

前面多了家门市铺，前院的生意也越来越好，光是鸡每天就要卖掉一两百只。

为此，李肖还专门找了两个人，去乡下农户家收鸡。

原本的三个厨子，根本忙不过来，又从泰丰楼挖了两个大厨，顺带着又招了六个学徒。

后厨厨师班的规模扩展到十三个，不过苦了泰丰楼了，人快被挖完了，生意都一落千丈，不少老食客都觉得饭菜不对味儿。

截止到八月底，

迎仙楼总营收高达到19万元。

净利润也来到了11万，利润率58％。

陈泽分到了元，不但本钱收回来，还白赚到了一套三进大宅子，四舍五入赚了一个亿。

在其他饭馆还在为每月500、1000的利润暗自高兴时，开业不满一年的迎仙楼，月净利润已经接近。

并且可以预见，这个数字会越来越高。

这对陈泽来说是个不小的惊喜！

陈泽觉得如果没有利润更高的倒货生意，仅仅饭店的生意就已经足够他高兴地睡不着。

如此高的利润以前是万万没想到的。

在陈泽原本的设想中，是看不上饭店的生意，但每月一万的利润，确实给了他一点小震撼。

只能说，有钱人真多，你永远都不知道这个贫穷的社会下，到底潜藏着多少有钱人。

“什么时候都有富人，社会的贫穷只是你自己以为的。”

一家老小为了三四千工资奔波劳累，整个地方上年年亏损，人们都被生活压得抬不起头时，谁能想竟然能榨出31亿？

小主，

而且还是个副的！

......

迎仙楼的主要收益中，中后院的贵宾包间占大头。

消费还得看有钱人，动辄一桌上千元的消费，能给店里带来至少七成的利润率。

一个肘子，一个熊掌，从市场上买回来，加工之后，利润翻上天！

前院门市与中后院形成了鲜明的对比。

如果到迎仙楼观察一番，会发现，前院和门市桌子上的饭菜几乎没有剩下，汤汤水水都干干净净。

而中后院，却时常能看到一桌子饭菜从始至终，不曾动过。

可能客人没胃口，也可能是邀请的贵客没有到......

只能感叹贫富差距什么时候都躲不过。

当然，这一切都与陈泽无关，只要不吃霸王餐，不找事，无论是谁，他都欢迎。

没人会跟钱过不去。

......

每月上万收入，两三万流水，不被人盯上是不可能的。

饭馆开在广安门大街这么显眼的地方，生意还这么好，这大半年时间，自然有人盯上。

有吃霸王餐的，有闹事的，也有口头入股的......

有来头大的，有来头小的，有狐假虎威的，有仗势欺人的，还有混不吝的......

但总之都还能应付，凭借陈泽的关系，遇到贪婪的，还是能压下来，毕竟是没出东城地界儿。

至于有混不吝的上门挑事，店里面那么多弟兄也都不是吃素的。

弄清来意，二话不说先抄起凳子打一顿，然后联系局子把人拉走就好。

时间一长，大家都知道饭馆是谁罩着的了，渐渐也就相安无事了。

整体上大环境还是比较开放，百花齐放，没人拿一家饭馆做文章，毕竟和南方的动静比起来，一家饭店已经不算什么了。

不过，一些小饭馆就没那么幸运了，黑的白的，三天两头上门吃一顿，交点消防费，治安费什么的，也挺伤筋动骨。

这也是陈泽对阎解成夫妇开饭店不看好的原因。

因为1980年的饭店不是谁不谁都能开的。

开得早有开得早的好处，但如果没有关系，人还不够活络的话，结果不用说也知道。

不知道阎解成夫妇俩能不能把饭馆开下去，能开多久。

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