“捣，揉，揣，摔，擦。”

夏安心中流淌着「揉面」工序的五字诀要领。

很快。

面团在他手掌不间断施加的巧劲之中，逐渐变得光滑，圆润

“醒面10分钟。”夏安停下来，把面团放入一个玻璃调理盆，并用干净的毛巾沾了水，盖在面团上。

这是第三步，名为「醒面」！

在静置中，让面团内的蛋白质分子有松弛和重构的喘息之机，重塑被外力扭曲与破坏的面筋网状结构。

于是面团中的蛋白质可以重新恢复应有的空间构形，可以得到很好的舒展。

面团的口感也将更加的细腻和顺滑。

这时候，夏安才有空回身，去准备处理其它食材。

他这一回身。

正好对上吧台前，一片目瞪口呆的脸庞。

“你们咋了？”

就连薙切绘里奈这只骄傲的金孔雀，都呆若木鸡，只管傻傻的盯着他看。

“咋了？”

才波城一郎神情崩塌，语气也没绷住：“咳咳…你刚才不是还说，想把面点基本功，修行到和火候、调味一个水准？”

“但你现在表现出来的面点技巧，分明没差火候和调味多少啊。”

夏安张了张嘴，但没法解释。

总不能说，刚才其实我深蓝加点，开了挂，让【面点】连升三级，从初学者的拙劣水准，马上飙升到大成吧。

薙切爱丽丝故意擦着眼角不存在的泪水，一副感慨感动的语气：

“师父…您真的，我哭死啊！”

“您也太温柔了吧，为了不那么碾压绘里奈，刚才烹制《火焰饺子》时，你故意不展示如此精湛的面点技艺。”

“故意用机器压制的饺子皮对不对！”

夏安眼角微抽，盯了一眼这個调皮的女徒弟：“行了，收收味。”

可他依旧没法解释刚才烹制《火焰饺子》，为啥没用上现在表现出来的面点技艺。

于是，夏安分明能察觉到。

薙切绘里奈的表情，眼神，更加恍惚了。

“这次总该可以挫一挫这妮子的傲性了吧？”夏安很满意这堂课的效果。