随着蛋壳裂开，里头那颗呈现出圆形琥珀黄金色泽的特殊鸡蛋，便伴随着一阵特殊的清香暴露在了空气当中。

经过腌制的“变蛋”，看上去就像是一件匠人精工细做的玉制工艺品。

外层的蛋白部分已经凝结为了犹如琥珀般淡黄色，有着果冻质感的外层。

而里头的蛋黄部分则是看起来像是黄金打造的圆球一样镶嵌在内部。

这琥珀与黄金内外包镶，呈现出“琥珀镶金”的特殊视觉效果，飒是好看。

当姜云去掉所有蛋壳，将手上那颗金黄的变蛋从正中掰开，里头流沙状的软绵蛋黄便缓缓流了出来，还带着一股新鲜鸡蛋没有的特殊风味。

唔......好吃！

一口吃掉半颗变蛋后，姜云感受着里头那粘稠鲜美的蛋黄在舌尖上融化，感受着外层那果冻质感的蛋白被牙齿咬碎，只感觉嘴里清清凉凉，略带一点儿石灰碱味，但更多的是浓郁的蛋黄鲜香。

虽说姜云用的是上好的土鸡蛋，可是如果只是单纯煮成半熟蛋来食用的话，是绝对没有如此浓郁味道的。

毕竟在腌制变蛋的过程中，蛋白质的分解形成的硫化氢和氨对鸡蛋特殊风味的形成有很大作用，还会导致完全没经过熟制加工的蛋黄和蛋白会呈现出类似熟食的口感。

生食的浓郁风味，熟食的特殊口感，二者结合在一起，只能说姜云腌制的这批变蛋无论是在味道还是口感上，都要比市售的最好的变蛋还要好得多。

正常腌制出来的变蛋或者皮蛋其实多少有股子怪味，需要用到醋、辣椒、大蒜、葱、香菜之类的重口辅料一同食用才能感受到蛋体本身的鲜美。

可这一批用“腌鱼缸”制作出来的特殊变蛋却不会，空口直接剥着吃就极其美味，根本就无需多余的加工，可见其美味程度之高。

换而言之，这“心之厨具.腌鱼缸”的特殊效果其实也有两个。

其一：能够大幅度缩短腌制类食品的时间，原本需要腌制起码七天的变蛋，一下午就搞定了。

其二：能够增加腌制类食品的美味程度，导致研制出来的肉、鱼、蛋或者蔬菜味道更加浓郁。

不错，真不错。

弄清楚了两件心之厨具的功效后，姜云不禁满意地点了点头。

之前他还觉得这两件厨具可能没什么大用，谁知效果都还挺实在的，而且最关键的是跟其他厨具完全没有重叠，可以互相搭配着使用。