厨房里。
一老一少正在忙碌着,时不时说上几句话,看上去也十分融洽 。
本来,老顾是不让陈元下厨的,不过他执意要表现,老顾也没办法,只能在一旁给他打下手。
……
“啧啧,这田螺真香呀,看着就很美味,待会正好用来当下酒菜。”
看着那道酸辣田螺,真是让人流口水。
这道菜里面不仅有田螺,还有酸萝卜、朝天椒、线椒以及紫苏,炒出来的味道酸爽香辣,美味无比。
为了做这道菜,可费了不少的功夫。
要将那些田螺煮肉,再用锈花针将螺壳里藏着的螺肉挑出来,只要前端那些螺肉,至于那些田螺内脏什么的,都是不用食用的。
也可以不用挑肉出来,直接带壳炒熟,吃的时候再自己把螺肉挑出来吃,厉害的就用嘴巴嗦,这样也能吃到肉。
所以用这种食材做的菜也叫嗦螺。
不过嗦螺用的田螺是那小小的、尾部很尖的那种,炒制这种嗦螺之前,需要提前用钳子把田螺那尖尖的尾部去掉,这些炒出来之后,才方便把里面的螺肉嗦出来。
而老顾家亲戚送的田螺是那种大田螺,也不好剪屁股,这样把螺肉从螺壳里挑出来更加方便,也更加入味。
里面的酸萝卜切成了丝,吃起来十分酸爽,这可是正宗农家特产,是顾母早上在一个老奶奶那里买回来的。
这酸萝卜里面放了红醋,使酸萝卜看起来红彤彤,十分好看。
春笋剥去笋壳,切成片状,再焯一下水,用来跟腊肉爆炒,鲜咸美味,是下饭神器。
那些腊肉都是老顾他们亲手做的,花高价钱买回来的农家土猪肉。腌制后,再晾晒,还要用烟熏,成品看上去金黄流油,味道醇香。
用这腊肉来炒春笋,鲜美软嫩,腊肉咸香。特别是那三线肉做的腊肉,层次分明,口感丰富,吃上一口,好吃到爆。
除了这么两道菜,还有两道小炒。
就顾母、老顾、陈元三人吃饭,所以也没有炒太多菜。
……