第483章 之前他们还看不起那些村民呢,没想到他们也变成那样了

江鹏也彻底震惊了,起初他还不相信这菜有多好吃,以为这些亲友团的演技好,故意在装呢。

当他吃上一口菜,立马就觉得自己大错特错,之前错的真是太离谱了,这菜的味道完全直接秒杀外面那些酒楼的菜。

刚才他吃了一口千层皮蛋豆腐,立马感觉绝绝子,实在是太绝了。

不怪江鹏有这种感觉,这可是陈元最新做出来的菜谱,以前都没有做过。

豆腐自然用的是豆腐侠那里的纯手工豆腐,弹性十足,豆味浓郁,再加神仙泉里面的泉水,这豆腐比市世上买的豆腐好吃百倍。

这道菜除了豆腐,里面还有皮蛋,两者结合起来,独特的味道让人吃上一口就难以忘却。

先是将皮蛋蒸熟,再去壳切成粒。皮蛋粒跟凝胶片打化的水搅抖在一起。

等皮蛋凝结成块,再用豆腐反复叠在一起,一层一层的,就像做千层糕一样。

千层豆腐铺好后,再往上面撒上香喷喷的肉松跟小葱花,无论是香味还是色泽,绝对是异常的馋人。

还有那道 烟熏凤爪酿鲜鱿,不只是造型美观,味道也是异常的鲜美。

烟熏凤爪

酿鲜鱿可是一道特色菜,用的是新鲜的鱿鱼,以及凤爪,还有香菇、鲜毛豆仁。

新鲜的鱿鱼用水冲洗干净,加入柠檬片在冰水里泡制一小时去腥。

凤爪也是提前处理过的,去骨切丁,香菇切丁,鲜毛豆仁也是焯过水,把表皮去掉。

将凤爪、毛豆仁、香菇全都放入鱿鱼体内,再放入熏架上,等熏后,再用保鲜膜裹实,放入冰箱冷冻里定好型就可以切片装盘。

切成后,只见一片片鱿鱼包裹着各种食材,精致又美味,吃上一口,咸鲜软糯,独特的风味,让人吃过之后回味无穷。

还有那道香辣酱牛尾,彻底是征服江鹏的胃。

他从小就对牛尾情有独终,这道可以说完全是给他量身打造的,让他有些爱不释手。

新鲜牛尾买回来之后,先是用斩骨刀剁成圆节,用流水将里面的血水冲洗干净。

再起锅烧油,加入双烧酱、排骨酱、花生酱、八角、香叶等等各种料后,加入高汤煮沸,为了增香增色,陈元还往里面加入了冰糖。

这道菜必须必须要用大火炖煮,使得牛尾软烂入味,等到牛尾完全熟透后,再收汁晾凉装盘。

……