第433章 年的味道

朱文文含糊其词的回答道。

“对了,文文你爸跟你韩阿姨相处的怎么样了?什么时候喝他们的喜酒呀。”

二姑八卦的询问一声。

“这个得问他们自己呀。”

“你现在没有意见了?也不反对他们在一起了?”

二姑父在一边旁敲侧击的说道。

这老朱也是命苦,在他人生当中最低谷的时候,老婆竟然跟人跑了。

那时朱益群做生意失败了,欠下不少外债,好在现在苦尽甘来,生意也慢慢有了起色。

商场得意,情场也有了转折。

让他在人生当中遇到这辈子的真爱,那女人在朱益群最艰难的时候出现,陪着东山再起。

这样的女人现在已经不多了。

所以,老朱就想着把人家娶进门,总得给人家一个名分。

可令人头痛的是,他那宝贝女儿竟然反对两人在一起。

老朱喝醉酒后,为了这事,可没少在李文新面前斥苦。

李文新就没有见过老朱这副模样过,看来这次也是动了真情。

这次碰到老朱的女儿小朱,他自然想要问一问情况。

“我能有什么意见,我还是小孩子,感情的事情不是很懂。”

现在朱文文的全部心思都在那些菜上,哪里有心思想别的。

“不对呀,这态度怎么跟老朱说的不一样。”

李文新有点纳闷了,这态度多好呀!

于是李文新又跟朱文文聊了一会,还用手机把语音录音功能把两人对话录了下来。

……

“老朱,你是不是故意蒙我呀,你女儿也没有这么难说话呀。”

于是,二姑父就把刚才自己 跟朱文文的一些对话发给了老朱。

老朱收到李文新发来的信息,一下子就懵了,这还是自己的女儿吗?这么通情达理,这老李是不是搞错了。

……

吃完饭之后,所有人都离开了,陈元也回唐家坳休息去了,而大伯他们一家却不能闲着。

这猪是杀完了,可事情还没有忙完。

那些猪肠、猪血,猪肉,还有猪板油都得进一步得到处理。

美食不是那么容易得到的,得付出辛勤的劳动。

猪大肠之前都清洗出来做了酸菜肥肠,还有小肠没有处理。

小肠加入面粉、小苏打清洗干净,然后用来灌香肠。

安县这边灌香肠用的肉以瘦肉为主,里面还掺杂了肥肉,肥瘦相间,吃起来才够味。

不论是肥肉还是瘦肉,都要提前放入调料进行腌制。

安县这边人吃香肠都是喜欢吃五香麻辣味的,所以腌料里面自然放了五香,还有花椒,除此之后,就是食盐、白酒、辣椒油。

猪肉至少腌制半个小时,就开始灌香肠。

清洗干净的肠衣放到灌肠器的口子上,把末端用棉线打结,再慢慢往灌肠器里塞肉。

灌好的香肠每15公分系一根棉绳,然后放入大盆中用温水洗掉香肠多余的油脂,这么做的目的就是防止香肠晒的时候长霉斑。

还要注意的是,洗好的香肠要晾在通风之处,再用牙签将香肠的表面扎上一排小洞,排出里面的空气,可以防止香肠胀裂或者起霉。

晒好的香肠还要跟腊肉一起进行烟熏,有的地方晒干就可以了,而安县喜欢吃烟熏的味道,那些腊味都喜欢用烟来熏,这样才觉得有味道。

香肠灌好,接下来就是做猪血丸子。

猪血丸子是安县这边的特产,是用猪血、糯米、豆腐、猪肉等食材制作而成的美食。大伯母他们今天在豆腐侠那里买了豆腐回来,捏碎之后与猪血、糯米、猪肉混合在一起,里面还加了各种调料。

将所有食材捏在一起,捏成拳头大小 ,然后在小火上熏烤七天以上。

这种表面看上去黝黑的食材,用刀切开后,你会发现圆润饱满,用辣椒、油渣子下锅大火炒出来,口感十分好,皮脆肉糯,鲜辣爽口,绝对是下饭神器。

所谓无腊不成年。

过年又怎么少得了腊肉。

在东风镇这边,你可以不做猪血丸子,也可以不灌香肠,但是你不能不做腊肉。

因为在这边,腊肉就代表着年味。

要是过年没有腊肉吃,那就像没有过年一样。

所以,在东风镇这边,不论家里有没有养猪,都会做腊肉。

自己家里没有养猪,就去买猪肉回来做。

这个季节,你只需到外面走一走,你就会发现几乎家家户户都在做腊肉。

腊肉醇香,时常在东风镇的上空飘荡中。