东四西单鼓楼前，王府井前门大栅栏，还有那小小门框胡同一线天。

说的正是老北平几个繁华的地段，小小的门框胡同之所以能跟西单、王府井相提并论，靠的就是这民间美食，当然最有名的还是这爆肚冯。

“浔子，你也好这一口？”眼瞅着细长幽深的胡同，冯小刚就吡开板牙。

“大冬天的，吃口这个，胃里暖和。”江浔一挑棉帘，打眼就瞅见一戴着小白帽的老爷子，食客跟他打招呼，他也笑着回应。

“您几位，里边儿请。”

这里真暖和，也真香，两人等了十几分钟才等到一张桌子。

“牛肚仁，牛百叶，羊散丹……再来一瓶二锅头。”江浔坐下来，闻着这香味心里就舒坦。

“浔子，说好这顿我请。”菜没上来，冯小刚就先给江浔满倒了一杯白酒，“不能总让你花钱。”

“谁请都一样，”看着锅里热气氤氲，江浔没头没脑来了一句，“郑厂长说，他想到一句词，林杉西服，不要太潇洒。”

哦，冯小刚明白了，这就跟小学生作文一样，这是一道命题作文，他们的广告就得围绕这句话来拍。

这广告主角还是江浔，那是先有了人物再有故事。

这年龄段嘛，当然是二十岁，三十岁，反正可以化妆……

“这年头，穿西装的都是大款，出入的也都是高档场所，咱们得把观众的心撩拨起来，就得拍那种他们想看看不到的生活，他们想象中的生活……”

看着热气腾腾，白水翻滚，冯小刚也琢磨上了。

爆肚的功夫除了原料新鲜外，全在一個“爆”字上。水要量大、滚开，火力要极旺。

材料入汤，三几秒钟便熟。像肚散丹五秒钟、肚板七秒钟，肚葫芦、肚领、肚蘑菇八秒钟……如果爆过了火就会老硬。

冯小刚把一盘牛肚仁下到锅里，这玩艺三四秒即熟，两人也不再多话，先填饱肚子再说。

江浔在碗里倒上酱油，米醋，芝麻酱、香油、豆腐乳、虾油拌匀，再加上葱花、香菜、蒜汁和辣椒油，这才捞起一块牛肚仁，抹着碗底托着香菜葱蘸起调料入口，牛肚仁极嫩还带着那么点脆劲儿，蘸着佐料放进嘴里，就两字舒坦。