她最终决定参赛。而这一次,她不再像刚入行时那样懵懂和忐忑,她带着从“璞味”学到的严谨,从“萤火厨房”积累的自信,以及奶奶赋予她的、对食物本真的理解,踏上了赛场。
大赛竞争异常激烈。经过几轮残酷的淘汰,苏琪凭借其独特的风格和稳定的发挥,一路杀入了总决赛。总决赛的评委席上,坐着几位德高望重的烹饪大师,以及那位她只闻其名、未见其人的——陈默。整个比赛过程中,他几乎很少与其他评委交流,只是专注地品尝,偶尔在评分板上快速记录。
总决赛的题目是——“原点”。
这个看似简单却极其考验内蕴的题目,让许多选手陷入了沉思。苏琪站在操作台前,脑海中闪过的,是奶奶严肃的脸,是“璞味”后厨的喧嚣,是“萤火厨房”温暖的灯光,是那些食客满足的笑容……她的原点,从来就不是某一道具体的菜,而是那条从抗拒、到接纳、到热爱、再到寻找自我的,充满酸甜苦辣的厨艺之路。
她决定做一道菜,来讲述这个故事。
她选择了最普通的鸡蛋和隔夜米饭作为主料。将鸡蛋分离,蛋黄与米饭同炒,做成金灿灿的“黄金蛋炒饭”,象征着她最初被家庭和奶奶引导打下的坚实基础,以及后来在专业厨房获得的“金光闪闪”的技能。蛋清则被她打发,混合少许面粉,做成极其轻盈、洁白的“云朵舒芙蕾”,象征着她内心对自由、对艺术性表达的追求和一度飘在空中的梦想。
最后,她将炒饭置于盘底,将烤好的“云朵舒芙蕾”轻轻盖在炒饭之上。在金黄的“大地”与洁白的“云朵”之间,她淋上了一道用黑芝麻酱和少量红糖调制的、深沉而略带苦涩回甘的酱汁,如同连接梦想与现实的纽带,也象征着这条路上经历的磨砺与思考。
这道名为“云壤之间”的菜品,造型极具视觉冲击力,意境深远。味道上,蛋炒饭的干香与舒芙蕾的绵软形成奇妙对比,而那抹黑芝麻酱的微苦醇香,则将两者完美融合,带来复杂而耐人寻味的体验。
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评委们品尝后,反应各异。老派大师更欣赏蛋炒饭的功底,对舒芙蕾的创新搭配持保留态度。而当菜品传到陈默面前时,所有人都安静了下来。
他仔细地观察着菜的造型,然后用勺子分别品尝了炒饭、舒芙蕾,以及混合了酱汁的部分。他吃得很慢,表情没有任何变化,让人无从揣测。