下豆瓣酱，油温不能高，得把酱香味和红油色慢慢出来，不是出来。

蒜苗杆，吃的是脆甜，叶子吃的是香，得分开放。

他的动作依旧流畅，火光映着他花白的鬓角，那一刻，他不是暴君，只是一个想把毕生所学倾囊相授的父亲。

我屏住呼吸，眼睛都不敢眨，第一次真正懂了这道菜。

当那盘色泽红亮、肉片卷曲如花、香气霸道无比的回锅肉出锅时，我爸把炒勺递给我，喘着气说：尝尝。记住这个味儿。这就是咱老林家的回锅肉。

我夹起一片肉，放入口中。肥而不腻，瘦而不柴，咸香微辣，带着浓郁的酱香和蒜苗的清香，口感层次丰富到了极致！

好吃得我想哭！

不是因为它多么惊艳，而是因为我终于尝到了那份沉甸甸的用心。

爸......我鼻子一酸。

他却立刻恢复了暴君本色，眼睛一瞪：哭什么哭！憋回去！记住了就赶紧接着练！老子没空陪你磨叽！咳咳咳......说完，又剧烈地咳嗽起来。

但我知道，有些东西，不一样了。