林欢：“好了，这些番茄现在可以挑出来开始剥皮了，记得要把表层的皮全部剥干净。”

“好。”掌勺大厨点了下头，接着，在林欢震惊的目光中，直接伸手进了木盆，在滚烫的热水中拿了一只番茄出来，开始剥皮。

“这……这不烫么？”林欢额头的冷汗都出来了。

掌勺大厨一愣，旋即忍不住点头道：“稍微有些烫，不过没什么大碍，只要我速度快，就烫不到我。”

林欢：……

眼看着这位将手里的番茄迅速剥好，准备伸手拿第二个的时候，林欢赶紧阻止。

接着，拿了一根筷子过来，当着对方的面，一筷子插进盆子里，将一只番茄给插了上来，接着拿另一只手轻易便将上面的表皮给撕开了。

林欢：“可以直接用筷子插上来，只要浸泡的时候别弄烂了就行，捞上来之后就无所谓了，反正剥完皮就要切碎的。”

听到林欢这么说，这位掌勺大厨顿时明白了，有样学样的拿起筷子开始插番茄。

六颗番茄很快剥完，趁着冷却的功夫，这位又转身将焯好水的云耳给捞了上来，按照林欢的吩咐，在一旁用凉水浸泡起来，这样可以让木耳更加脆爽。

“这些西红柿全部剁碎，注意中间那一块比较硬，直接切出来扔掉不要放进去，那块比较影响口感。

在林欢的一步步指导下，对方很快便将西红柿剁成碎末，接着放入洗干净的锅里，以小火慢熬的方式，慢慢开始熬煮番茄酱。

没错，林欢要做的第一步，便是让他们熬出来一锅色香味浓的番茄酱，只有这样，后面做菜的时候，酸辣度才会足够，否则吃起来就跟没味似的。

熬煮番茄酱需要以小火不断的搅动，直至番茄酱中的水份被彻底蒸发，便能够得到色香味浓的番茄酱。