1. 糯米粉加温水揉成光滑面团，醒20分钟。甜馅将花生碎、芝麻、白糖、猪油混合拌匀；咸馅将猪肉末炒香，加芽菜、豆腐干丁翻炒，加盐调味。

2. 取30克面团擀成圆皮，包入甜馅或咸馅，搓成椭圆形，用芭蕉叶包裹。

3. 放入蒸锅中大火蒸15分钟，关火后焖5分钟。林阳建议在咸馅中加了少许花椒粉，更符合川味特色。

一位年轻姑娘同时尝了两种叶儿粑，眼睛亮晶晶的：“甜的花生芝麻香十足，糯皮不粘牙；咸的芽菜脆爽，带点麻味太开胃了！比超市买的好吃一百倍！”苏瑶笑着说：“这皮要揉到‘三光’——盆光、手光、面光，才会这么Q弹。”

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第三道：福建莆田红团与广东盲公丸

傍晚的摊位前挤满了人，林阳正在制作压轴的闽粤非遗美食。系统提示：“传承大会预热成功，传承值+50，解锁‘地域融合’创新权限。”

莆田红团

红团是莆田传统节庆美食，林阳严格按比例制作：糯米粉1000克、早米粉200克、红糖300克、温水600毫升，馅料用绿豆沙500克（或糯米馅）。

1. 红糖加温水融化，放凉后倒入糯米粉和早米粉中，揉成光滑的红色面团，醒30分钟。

2. 绿豆沙分成50克左右的小剂子，面团分成80克左右的剂子，擀成圆皮，包入绿豆沙，搓成圆形。

3. 将红团放入木模中压出花纹，取出后垫上粽叶，放入蒸锅中大火蒸15分钟。林阳在部分绿豆沙中加了椰丝，增添热带风味。

一位莆田阿姨看到红团眼睛都亮了：“这花纹多清晰！红得正，粽叶香扑鼻，跟我老家过年做的一模一样！里面加了椰丝更香甜了，年轻人肯定