【这也太认真了吧，跟做科学实验似的】

【看他那个表情，我感觉他是在拍《大侦探》】

宁檬在自己的料理台前，有条不紊地准备着红烧肉的食材。

她首先将五花肉放在砧板上，

左手轻轻按住，右手握着一把中式菜刀，刀刃落下，精准而稳定，

每一刀下去，五花肉便被分割成均匀的方块，大小约莫两厘米见方，肥瘦相间的层次清晰可见。

【强化味觉！集中注意力！】宁檬在心中默念。

整个世界瞬间变得清晰起来，宁檬能闻到空气中每一种食材的气味，甚至能分辨出不同品牌酱油的微妙差异。

她拿起刚切好的五花肉，轻轻嗅了一下。

“嗯，这猪肉的品质确实不错，新鲜度很高，

几乎没有令人不悦的腥膻味，只有淡淡的肉香。

肥瘦比例也堪称完美，瘦肉部分纹理清晰，富有弹性，肥肉部分洁白细腻，

这样的五花肉炖出来，口感一定很棒，肥而不腻，瘦而不柴，应该能炖得很入味。”她满意地点点头。

接下来是预处理步骤。

宁檬先将切好的五花肉块放入一个大碗中，倒入足量的冷水，水量要完全没过肉块。

她轻轻搅动了几下，让肉块在水中充分浸泡。

这冷水浸泡并非多此一举，而是去除猪肉中残留血水和杂质的关键一步，能有效减少后续烹饪时的腥味，让成品味道更纯粹。

大约浸泡了十五分钟后，碗中的清水已经微微泛红。

宁檬将水倒掉，然后准备焯水。

她将锅中接足冷水，将浸泡过的五花肉块直接冷水下锅。