“好酒，好酒。”彭教授摇头晃脑地念叨道。

耕读传家，失传的葡萄酒，这是一个绝好的题材，从葡萄酒不仅仅可以衍生出中国酒文化的发展与变迁，更能折射出中国风俗、社会的变化。

加曲的葡萄酒并不是不好喝，葡萄酒在中国历史上断断续续，原因有很多文化、气候和战争才是主要因素，并不能单单怪罪到酒曲身上，然后鼓吹西方的酿造技术怎么好，要知道断断续续传承的可不仅仅是加曲的葡萄酒，而是所有的葡萄酒。

“彭教授，您果然是好酒之人，您觉得我们的葡萄酒，比欧洲的怎样？”看着彭教授的样子，白洋笑意盈盈地问道。

“不一样，不一样。”彭教授摇了摇头。“欧洲的葡萄酒虽然也注重口感的平衡，层次感，但更突出的是酸涩，你们的葡萄酒突出的是一种和谐美，酸与甜始终处于一种此消彼长的过程，隽永、悠长，并不复杂的花香与果香。”

彭教授的评价很中肯，至于哪家强，只能说仁者见仁，智者见智了，不同地域的不同味道，也不过是人们口味的选择而已，并不是人迁就酒，是酒迁就人。

“其实，寨子里也有原酿的葡萄酒，是汉代、唐代、元代三朝葡萄酒技术与清末西方传教士带来的葡萄酒酿造技术的结合，酿造出来的美酒。”白洋笑着说道。

清末法国人，不仅仅给这里带来了天主教，还有其他东西，比如葡萄酒和咖啡。

“哦？”彭教授