中秋节当天的咖啡店几乎没有客人，映入眼帘的是一溜长长的、黄色的木头吧台。

“这家店是潘乔木推给我的。”郁贲说，“老板从前在太平馆做厨师，是本地人，逢年过节都开业。”

吧台前放面包的玻璃柜子空空如也。郁贲熟稔地告诉老板：“两份太平牛排。”

老板点点头。

关晞在吧台前坐下：“太平牛排？这不是太平馆的招牌吗？蒋中正很喜欢太平馆，周总理结婚也在太平馆摆了酒。”

郁贲有些讶异：“我只知道太平牛排和烤乳鸽。”

老板的动作顿了顿：“这位小姐，你很熟悉太平馆的历史？你也是本地人？”

关晞说：“唔。我是给地块做文化挖掘的。以前帮北京路整理过太平馆史料。”

老板热情地告诉郁贲：“太平馆是周总理和邓颖超结婚摆酒的地方。”说完，转向后厨。

郁贲坐在一边，心中还在想着白老板是否会被抓，心烦意乱。

关晞想了想，拍拍郁贲的肩膀，用手指蘸水在棕黄色的木头吧台上写下“番菜”两个字。

番菜？

“当西餐和中国口味结合，就是‘番菜’。你说的烤乳鸽，就是番菜。”等菜的功夫，关晞拉着郁贲闲聊，“在香港还没成港的时候，西餐最早从澳门传入香山县，现在的珠海市歧关。但是歧关太小，所以最后由当时的海上丝绸之路重镇，越城，承接全部的西餐需求，而当时最繁华的西关，就活跃着大量西餐馆，西关富豪以西餐待客的记录，最早出现在1844年10月，潘仕成以‘西餐’宴请法国公使——吃老鼠。”

郁贲紧绷的面孔有些松动：“老鼠？！”

关晞也笑起来，刻意多说了些：“公史的随员伊凡写了回忆录，说：‘他们用欧洲礼仪来招待我们，也就是说，一个中国仆人，学会做某些可怕的英式食物。这个可怕的食物，是一只老鼠！不缺头也不缺尾！我们甚至能看清死尸并不年幼：上颚的门牙很长，与遗忘在纸盒底下的两条老鱼一样发黄。’”

关晞是优秀的公关从业者，讲故事绘声绘色，郁贲露出一点微笑。

关晞观察郁贲的神情，继续说下去：“太平馆的创始人，就是从前在洋餐厅当厨的粤仆，叫徐老高。他从洋餐厅离开以后，就在越城的街边，挑着箩担卖了一段时间煎牛排，赚足了开店的钱以后，就在1860年，在越城，开了中国人做东家的第一家西餐馆，在‘颇合本地人胃口’的同时，更合外国人胃口，一炮而红，很受官方追捧，1926年7月，国民革命军北伐誓师，就是太平馆包办的茶点。”

说着，老板端了两份太平牛排上来，推到两人面前：“小姐，你很懂啊。以前，太平牛排在美国的上流社会很有名气。”

关晞笑着说：“是很有名。1861年2月22日的《纽约时报》，有一篇新闻专稿《清国名城越城游历记》，里面说，当时的纽约人都在谈论一种最豪华的清式大餐，是用牛排做的。这个记者早就听说太平馆牛排美味，特意前去尝试。”

吧台位是肩并肩的，郁贲坐在关晞身边。

郁贲终于长长吐出一口气，面色沉稳下来，开始回应关晞的话：“有意思。我们叫‘番菜’，叫西餐，可纽约人叫它‘清式大餐’。甚至很难讲，是西方影响了中国，还是中国影响了西方。”

关晞见郁贲恢复冷静，这才叉了太平牛排一下：“西关深受海内外多种文化影响，是共融。”

“共融。”郁贲感叹，“还记得原住民闹事那天早上吗？我们在周记茗茶居吃早茶，小周老板就说，茶饮茶饮，茶和饮料早就共融了。”

关晞微微一笑，放下叉子。

“对，共融。”她说，“这个故事正是最好的例子。我们要找的长乐坊“噱头”，就是共融。”

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