“大家都舀完了,那我们就开始接下来的步骤了,首先把我们的糖放进去,接着猪油倒进去,用饭勺将米饭和猪油搅拌均匀,再拿出碗,裹上一层保鲜膜。”
阮枝枝害怕他们不懂,一步一步的示范给几人看。
“底部撒上一些枣干,葡萄干,或其他一些干果都行,接着取一团糯米饭放进碗中铺平,再取一团把碗周围裹上,下一部把豆沙馅放进去,糯米饭封住,最后把保鲜膜裹好上锅蒸十分钟。”
做完最后一步,阮枝枝将目光看向几人,做的也算有模有样。
等待十分钟,香香甜甜的八宝饭就出锅了,让他们互相品尝,她又点评一番后,又继续做了一份咸口的八宝饭。
等做完后,几人也不用再吃中午饭了,一个个都是打着嗝离开的。
那些做好的汤圆他也让人搬到餐厅去了,准备先让工作人员试试口味,看看是吃甜的多还是咸的多,之后也好定份量。
到下午,阮枝枝又教几人做春卷,炸春卷。
也算身经百战过的几位厨师对于做这些小零食并不难,除了有一点点火候问题,多练练就行。
做完之后,将场地交给他们练习一会儿,便让几人端着各自的战果回去了。
走之前还不忘让他们早些休息毕竟明天也算是体力活。
几人走后,阮枝枝把门一锁也回去休息了。
——
早晨天有些微微的凉,吃过早餐继续前往小厨房。
让几人去仓库抬过来几袋糯米粉和大米粉。
“你们几个把大米粉和糯米粉2:1的比例倒盆里,开始和面,九十度以上开水,搅拌成絮,趁热有粘性开始和面,揉到光滑就行。”
阮枝枝在几人面前边说边来回走动观察,等几人都做完这些步骤才又继续往下说。
“面团放盘子里压扁压薄一些,在戳几个洞,熟的更快,上锅蒸,直到中间没有白色干粉。”
几人一一照做,步伐甚是一致的放进锅里,开始蒸。
蒸好后趁热继续揉面,抹一层油防止粘黏,揉差不多十分钟即可,下面就可以切成一条一条在搓成圆柱型就行了。