11888把豆腐捞到准备好的汤碗里，倒入鸡汤后将碗放进蒸锅，蒸上十五分钟。

最后出锅，点缀几片绿叶，菊花中心再放一粒枸杞。这道考验刀功的菊花豆腐就做好了。

这道菜结束之后，只剩下54位选手。

第二道菜，宝塔肉。

节目组给剩余的选手分别送上一块五花肉。肉是从冰箱里刚拿出来，还有点硬硬的，其实这时候下刀最好切。

不过11888先把五花肉放入锅里焯水。

焯熟之后把肉捞出来放在沥水篮里备用。这时候往热锅里倒油，油热之后加入生姜片。姜片要多，翻炒几下然后把刚刚的五花肉放入锅内。

现在开始依次放调料，生抽、一大碗白酒、陈皮、香叶、八角冰糖。

11888把火调大，这时候锅里突然着了起来。火苗蹿地老高，冒着红光。

袁清霞吓了一跳，她第一反应就是往台上冲。不过刚冲两步，就被保安拦了下来。这时候她才发现，旁边也有几个锅着了。

大约过了五分钟，11888调小火，加盖焖煮。

焖煮半小时左右开盖，大火收汁。收完之后将肉捞出，放在干净的砧板上。把切好的笋干放入刚刚的锅中，小火翻滚几下。

下面就到了这道菜的关键部分，切肉。

11888带着y-i次忄的手套，把宝塔形的模具放在肉上。沿着边把多余的肉切掉，保证肉块比宝塔的口要小。