李东也有自己的调料配方,是他从网上和书上看来的,加上自己多次的实验进行了多次的改良。
桂皮,生姜,白芷,肉蔻,丁香,荜拨,大茴香,砂仁,总共八种,每种的量是有要求的,多一点少一点最后的味道都不一样。
接着老汤准备好备用,开始烧油锅。等到锅里的油已经热了,李东把处理干净的两只鸡轮流扔进锅里进行油炸。
这个油炸的时间不能长,根据李东总结出来的经验,不能超过十秒钟,等到烧鸡变成黄色立马取出来。
取出烧鸡空空油,把空好的烧鸡放入老汤中,调料放好,用一个篦子压住,让烧鸡完全被浸入老汤中,等待三个半小时即可出锅。
“你这烧鸡的做法是跟你爸学的?”陈素芬抱着刚睡醒的沐沐走过来问道。
“是,但是配方我进行了改进,在原有六种的基础上增加了两种,把量又进行了优化,让口感更好。”李东得意的说道。
“你这做饭的天赋也不知道是随谁。我起初开店是因为你爸的工资不够家里开销的,不得已而为之。不过后来干着干着逐渐喜欢上了这一行。
你爸虽说喜欢做饭,可是也没你这么大的劲头啊,没事儿就琢磨研究,没事儿就知道喜欢折腾,不知道败坏了多少粮食。”陈素芬笑骂着说道。
“妈,李东怎么败坏粮食了?”薛佳琪从屋里走出来,笑着问道。
经过这近一个小时的休息,她总算恢复的差不多了,脸上的红晕也褪了,身上也有劲儿了。
“光我知道的就有不少,不知道的估计多了去了。”陈素芬说道,把小沐沐递给薛佳琪,准备让他吃奶。
“妈,说说呗,我挺好奇的。”薛佳琪接过来小沐沐,坐在沙发上直接就开始喂奶了。
“都是陈芝麻烂谷子的事儿了,现在还提它干嘛?”李东撇着嘴说道。
“妈,你说说呗,我挺好奇的。”薛佳琪喜笑颜开的说道。
“好,妈慢慢给你说。你去忙你的吧,站在这儿干嘛?”陈素芬坐到薛佳琪旁边笑着说道,然后看到李东还站在这儿,瞪了一眼。
得!