他拿起炒菜用的大勺子，打开旁边转油的大碗，打了适量的油。

张小川拿着大勺子，放在大铁锅上面。

紧接着，他手腕一转，宛如做了一个回旋镖般的旋转，儿持着大勺子的手，朝下压去，那大勺子一侧，缓缓的倒下了那油。

食用油从锅壁落下，在张小川的操作下，整个大铁锅一圈的锅壁，全部都被张小川洒了下去。

“嗤嗤！！！”

油洒在锅壁上，瞬间被滚烫的锅壁点燃了一般，散发出了不断的刺啦的声响。

一股浓郁的油香味，受到了高温的烹制，瞬间的爆发出了更加浓烈的香味。

那香味，弥漫在整个厨房当中。

张小川看着大铁锅，从锅壁上留下的油越来的越少，那些的油都把上面的锅壁给弄shile。

到了最后，油流到了锅底。

张小川看着，那大铁锅还有一些地方，没有食用油留下，有些干。

他拿起了大铁锅，不断的晃动。

直到了所有的锅壁，都被那油泡过了，大铁锅散发着油光明亮的，这才把大铁锅，放在了火上。

之所以把大铁锅放在边上，浇上油而不是放在火上浇油，那是因为火的温度太高。

如果一直放在火上，锅在油没有浇到，就会把大铁锅烧出锅焦味。

这样，就坏了。

而且，那油也不能经过太高的温度，不然油也会被烧坏的。

一把大铁锅放在了火上，猛烈的大火把热油烧的味道更加的浓烈起来。

张小川立刻手快速的拿起，拿起那一盘的火腿。

“嗤啦！！！”

张小川切好的火腿，一盘子的放到了大铁锅里面，先是炒那些的火腿。

火腿一入锅，几乎是瞬间，张小川拿起大铁锅，开始的掂锅起来。

而手里的大勺子，飞快的搅动着。

张小川用了大约两秒钟，紧接着他拿着青豆和玉米，两种几乎同时的下锅。

青豆是用水泡过，让青豆变软。