他们的清蒸鱼和一般的清蒸鱼不同，是提前腌制过的，所以相比较隔壁餐厅的他们会稍稍重一点口味。

空口吃自然也行，但是就着米饭就更香了。

这也是出身鲁菜菜系的柳鸿自带的特点。

就是比粤菜的味道重一些。

不过他度拿捏的非常好。

这边清蒸鱼上锅的时候，后面舒曼就已经点火开始炒菜，等到三位主持人点评完了知道清蒸鱼舒曼那边清炒芥兰也上桌了。

这道菜不是什么费时的菜，所以隔壁餐厅也在，稍后就将这道菜端了上来。

不过隔壁餐厅用的是白灼。

所谓白灼和清炒，烹饪手法是略有不同的。

白灼可以说是粤菜独有的一个烹饪方式。是将蔬菜在沸水或者是汤里烫熟，时间大概一分钟到两分钟，速度非常快。烹饪出来的菜肴也只加少许调料，讲究原汁原味，也更加的健康。

而清炒则是将蔬菜在大火上爆炒而成，也只加少量的盐和调味料，对于火功的掌控要求更难。

菜要炒的过火就废了。

原本清炒和白灼之间，白灼会显得更健康。