黄俞与陆渊一同长大，在黄俞阿爹去世后，黄俞当上了黄家山寨的山大王，而陆渊则成了军师。陆渊想到山寨众人散去，黄俞也不知所踪，端起一杯酒一口喝下。

……

“小娘子，这就是侯府的厨房了。”何夫人将黄俞带到厨房后，正要转身离开。

“夫人，您还未点菜呢！”

何夫人浅浅一笑，“你看厨房里的这些食材，想做什么就做吧，侯府里的厨子已做了一些菜，你只需再做三、四道菜则可。”

黄俞取得一些银耳剪碎，用开水泡发几分钟，然后下锅慢炖。炖上一会儿后，放入洗净的红枣再用小火慢炖，而后就一直用小火煨着。一个时辰后加入些许冰糖，继续熬上一刻钟后，捞出锅内的红枣、用小勺压碎，而后再倒入锅中。

在泡银耳时，黄俞洗净一大块猪肉，在大碗中加入花椒、盐巴和酒涂抹一番，让味儿充分进入猪肉。在大锅的下面放几个竹棒，将其架起来。

锅内加入水和酒，盖上锅盖。烧火一段时间，等上一顿饭的时间，若是锅盖冷了，就掀开锅盖将猪肉翻一个面。再将锅盖盖上、继续烤上一会儿，等到锅盖冷了，锅面的猪肉也就好了。

“我还得再备些蘸料上。”

黄俞用拿起一把芥菜，洗净后，放入擂盆细细研磨，制成粉末状。再盛上一小碗醋，兑入适量清水搅拌混匀。而后，黄俞打开白净的细绢布将芥末汁儿过滤一次，将挤出来的汁儿放置在阴凉处。

接下来，黄俞在芥菜汁儿中加入酱油和醋，可制造辣味，香味浓郁。黄俞手执汤匙在其中舀上一勺，味道绝妙。

站在黄俞身边的侯府大厨见状，笑道，“我之前还纳闷为何夫人要亲自领你前来？现在，可算是知道了。”

“为何？”

“汴京城中大大小小厨娘众多，往往一个名门府上，有不下十个、二十个厨娘。就光是包个饺子，就有专门切葱的、剁馅儿的。我见小娘子倒是什么都能做，就比如你现在正在做的芥辣，在别家府上可要好几个人做哩。不过，小娘子为何想做辣味儿？”

黄俞莞尔一笑，“如今正值冬日，大雪纷飞，吃些辣椒驱驱寒也是好的。”

侯府大厨答道，“侯爷喜爱咸豉，你可否也做些儿？最近侯爷食欲不佳，前些阵子做的蘸料将近用光了。”

“那好，我顺便做一个十香咸豉。”

“那便有劳小娘子了。”

在大户人家做上一吨吃食，一般都能得个七八两银子，抵得上黄俞好些天摆摊的收入，再多做一两个菜自然不成问题。

黄俞将生瓜和茄子放入罐子里，各占一半比例，再加入盐，姜丝。

其次，黄俞随手再将花椒里的内核除去，将其碾碎，加入茴香一两，甘草沫儿半两。霍叶半两。再加入一瓶老酒和一大瓶醪糟，混匀后装入瓮中，拿竹片牢牢扎好瓮口。

“这就好了，等上个一个多月，就可打开这瓮，再晒上个二十多日，晒尽日光后，便可食用了。”