钱悦想了一下后说道。

“可以，这个倒是不需要多复杂，家里也有食材，你就等着吃吧，不过你好像是南方人，怎么会喜欢这道菜呢？”

林风一听就这？简单，不过还是好奇地询问道。

“就是因为我是南方人，很难吃到这道菜，之前去北方的话，能点就会点这道菜，只是有段时间没吃了，我作为喜欢吃肉的人，对于这道菜还是有点念念不忘的，还有就是我吃了这么多，但是很多地方做出来的溜肉段还是有点不一样的。”

钱悦解释道。

“好的，时间也差不多了，我现在就去准备一下食材吧，你们两个有想要吃的吗？”

林风没有厚此薄彼，顺带还询问一下东方琴和丁雪雪两个人。

“没有，你随便做就行了，我们都喜欢吃的。”

东方琴摇摇头说道。

丁雪雪回答一样的，反正只要林风做的菜，就不会难吃的，所以林风做什么就吃什么。

“那你们就休息一下，我去厨房了。”

林风点点头说道，然后转身离开客厅前往厨房。

食材够用，肉类的话虽说是几天前买的，但冰箱厉害，完全不会因为前几天买的就影响到新鲜度了，当然和现杀那种肯定还是有差别的。

对林风来说现杀的才是好的，只是现在就算去买现杀的也不可能了，现在就算去超市买猪肉都是杀了十几个小时的了，不会有现杀的那种。

林风打开冰箱就直接拿出猪肉，虽说不是最好的猪里脊，但也是很不错的猪后腿那块肉，当时只是觉得这块肉做起来会好吃，也没有想着拿来做溜肉段。

溜肉段最正宗的是北方做法，要知道溜肉段现在很多种做法，都是从北方做法改良出来的，毕竟每个地方人的饮食习惯是不一样的，要是按原来的方法做的话就不一定让当地人喜欢吃。

慢慢地也就演变了各种做法，只是大体的做法不会变，最多就是步骤，调料等这一块有问题的。

纯真北方溜肉段做法先要准备，猪里脊、尖椒、淀粉、酱油、糖、盐、生抽、大蒜、鸡精、清水。

但是林风这里没有猪里脊，只能用猪后腿肉代替了，其余的调料都有，很快就能开始准备了。

先把猪后腿肉给切小块备用，再把淀粉和水按比例调成酸奶状的糊糊，这样可以裹好猪肉。

这些准备好后，把锅里倒好油，这个就看情况倒多少，油温差不多在七十度左右就行，开始的温度不要太高，太高容易炸过头，就黑了，不好看，也不好吃。

七十度左右的油温后，把肉段慢慢放下，再炸到变色就可以捞出了，再等温度上来后，就继续放进去复炸。

一切都炸好后，重新起锅，放入葱花，把炸好的肉段和配料一起捞出备用，锅里加些水，加盐、味精、鸡粉、生抽、老抽调色少许，烹点青醋，加白糖，调一些水淀粉倒入锅中。

最后再快速加入配菜和蒜末，点些明油出锅。

这样一来一份好吃的溜肉段就做好了，只是现在还是有点烫，不容易直接下嘴，不过香味已经传出厨房了，让客厅里的三女都放下手里的手机，转头齐刷刷地看向厨房。

“好，好香啊。”

钱悦看着厨房，闻着香味，不自觉地咽了咽口水。